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Vinagrete de Pepino com Algas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
  • 6 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (café) de sal
  • 3 g de wakame (alga marinha) cortado em tiras de 3cm
  • 2 pepinos tipo japonês cortados em rodelas bem fininhas
  • ½ pacote de 125 g de kani kama
  • 1 pitada de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Misture os pepinos já cortados com 1 colher (café) de sal e deixe descansar por 15 minutos. Deixe o wakame de molho na água até hidratar e dobrar de volume.
  • Escorra a água, esprema e reserve.
  • Desfie o kani kama e reserve também.
  • Prepare o tempero misturando o sal, açúcar, glutamato, vinagre e hondashi até que esteja tudo bem diluído.
  • Acrescente o pepino, o wakame e kani kama reservados anteriormente, misturando-os.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete Picante

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Ingredientes:

  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara pequena de azeite
  • ½ pimentão grande
  • 8 tomates médios
  • 2 cebolas grandes
  • 200 ml de vinagre

Modo de Preparar:

  • Pique bem pequeno os tomates, as cebolas, o pimentão e as pimentas-dedo-de-moça.
  • Depois é só misturar tudo.
  • Tempere com o vinagre, sal e o azeite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete Paulista

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Ingredientes:

  • 1 colher [café] de pimenta-vermelha (seca)
  • 3 tomates médios (com sementes)
  • 1 maço de salsinha (grande)
  • 1 xícara [café] de vinagre
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates e a cebola em quadradinhos bem pequenos, a salsinha na menor espessura possível.
  • Acrescente a pimenta, tempere com sal e o vinagre.
  • Excelente para acompanhar pastel.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 500 ml de vinho do porto
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • 200 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Reduza o vinho do porto até ¼ e reserve.
  • Espere esfriar e misture com o balsâmico, o sal e a pimenta.
  • Junte o azeite em fio e bata para emulsificar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Picadinho de Frango com Vagem

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango picado em tiras
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 300 g de vagens cortadas
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 4 colheres (sopa) de água
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de amendoim torrado sem casca

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha tempere o frango com sal.
  • Em uma panela, esquente a manteiga com o óleo e refogue o frango por uns 5 minutos ou até dourar.
  • Acrescente o alho, a vagem e o gengibre.
  • Misture e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Regue com a água e cozinhe por mais 5 minutos, até o frango amaciar.
  • Passe o picadinho de frango com vagem para uma travessa polvilhe com a salsinha e com o amendoim e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br