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Rocambole à Moda Seara

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Rocambole à Moda SearaIngredientes:

Rocambole:

  • 3 kg de costela suína (sem pele e desossada)
  • 15 g de sal
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 cebola média
  • 1 limão (suco)
  • 2 copos de água
  • 4 dentes de alho
  • Tempero verde
  • Barbante
  • Papel-alumínio
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 1 kg de lombo suíno (moído)
  • 300 g de bacon fatiado
  • 300 g de queijo parmesão fatiado
  • 1 pimentão cortado em tiras

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o sal, o vinho, a cebola, o suco do limão, o alho, o tempero verde e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Disponha a costela suína em um recipiente, acrescente os temperos batidos no liquidificador e a água.
  • Deixe marinar durante 5 horas.
  • Faça o recheio misturando todos os ingredientes.
  • Recheie a costela suína desossada.
  • Enrole como um rocambole, utilizando o barbante para amarrar.
  • Envolva com o papel-alumínio.
  • Leve ao forno durante 3 horas, retirando o papel-alumínio para dourar o rocambole.
  • Sirva com arroz branco, salada verde com frutas e um bom vinho.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Pão de Pizza 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de fermento granulado ou de padaria
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres de açúcar
  • ½ xícara de óleo
  • Farinha de trigo

Recheio:

  • Uma salada ao vinagrete com tomates em rodelas, cebola ralada, azeite doce, sal e vinagre,
  • Presunto em fatias,
  • Queijo mussarela em fatias,
  • Orégano.

Modo de Preparar:

  • Misture os cinco primeiros ingredientes e acrescente farinha de trigo até conseguir um ponto em que a massa não fique dura.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra a massa, recheie com o vinagrete, o presunto, a salada, o queijo e o orégano.
  • Enrole apertando os lados para não escorrer o vinagrete.
  • Deixe descansar meia hora e asse.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Trança de Atum com Tomate Seco

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 latas de atum
  • 150 g de tomate seco
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.
  • Misture até obter um líquido.
  • Acrescente o leite e reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o orégano e o fermento reservado.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • A seguir, sove sobre uma superfície lisa.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • Abra a massa com auxílio do rolo e empregue o recheio de atum.
  • Sobre o recheio, distribua os tomates secos (coloque o recheio no centro da massa aberta).
  • Faça cortes de 2 dedos de espessura nas laterais da massa.
  • Trance unindo no centro.
  • Acomode-as em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Pincele com a gema.
  • Leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o atum, o azeite, a cebola, a salsinha, a cebolinha e a pimenta.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pão de Queijo da Carioca

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Pão de Queijo da CariocaIngredientes:

  • 2 pacotes de polvilho: 1 doce e 1 azedo
  • 3 copos americanos de leite
  • 1 copo americano de óleo
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 queijo minas curado
  • Um punhado de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Reservem numa vasilha grande os pacotes de polvilho misturados.
  • Separadamente coloca-se para ferver o óleo junto com o leite.
  • Até que ferva.
  • Despeja-se sobre o polvilho o leite com o óleo fervendo para escaldar, e mistura-se com uma colher de pau, até que esfrie um pouco.
  • Acrescenta-se a mistura o restante dos ingredientes e sove a massa.
  • Por último que se acrescentam os queijos, o queijo mineiro deve ser esfarelado nas mãos de modo que na massa contenha queijo em pedaços grosseiros.
  • Coloque para assar as bolinhas pequenas do tamanho médio de uma bolinha de pingue-pongue.
  • Não tem necessidade de untar a fôrma.

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com

Peixe à Moda de Lata

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinha
  • 2 xícaras de vinagre
  • 1 xícara de óleo ou azeite
  • 1 xícara de água
  • Sal e tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe todo o peixe e coloque em uma panela de pressão.
  • Acrescente o sal e os temperos a gosto.
  • Coloque os demais ingredientes e leve ao fogo em torno de 20 minutos, em fogo baixo com pressão.
  • Depois verifique se as espinhas estão como a dos enlatados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br