Ingredientes:
- 700 g de quiabo lavado
- ½ colher de (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de (chá) de sal
- ¾ de xícara (chá) de fubá
Para Polvilhar:
1 pimenta-dedo-de-moça pequena sem sementes cortada em rodelinhas
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 250ºC (quente).
- Unte levemente com azeite uma fôrma refratária média e reserve.
- Retire as extremidades do quiabo e corte em pedaços de 1 cm.
- Em uma tigela média, misture o fubá, o sal e a pimenta do reino. Reserve.
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo alto e doure ligeiramente o alho (cerca de 2 minutos).
- Acrescente a mistura de fubá e frite, mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o quiabo e misture.
- Distribua essa mistura na assadeira e leve ao forno preaquecido até ficar crocante (35 minutos).
- Transfira para uma travessa, polvilhe com a pimenta-dedo-de-moça e sirva em seguida.