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Batata Caramelada

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Ingredientes:

  • 8 batatas pequenas de tamanho igual
  • 200 g de açúcar
  • ½ colher de glicose
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com água e sal.
  • Quando estiverem bem cozidas, escorrer.
  • Fazer uma calda em ponto de caramelo com a água, o açúcar e a glicose.
  • Quando estiver no ponto, passe as batatas bem quentes, uma por uma, na calda para caramelar.

Fonte: http://cozinhaweb.com

Batata Caramelada à Dinamarquesa

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Batata Caramelada à DinamarquesaIngredientes:

  • 8 batatas médias (800 g)
  • Sal
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Salsa para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água e sal por 15 minutos e tire a casca.
  • Derreta o açúcar com a manteiga em fogo baixo durante 5 minutos (até dourar).
  • Junte 1 colher (sopa) de água e a noz-moscada.
  • Misture até dissolver tudo muito bem.
  • Cuidadosamente, mergulhe as batatas uma a uma nessa calda até ficarem bem cobertas.
  • Arrume-as numa travessa aquecida, despeje por cima o que sobrou da calda e guarneça com a salsa.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.receitaculo.com – Portugal (foto: Receitáculo)

Esfiha Vegana

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 300 ml de água morna
  • 100 ml de óleo de soja

Recheio:

  • 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
  • Sal e outros temperos a gosto
  • 2 xícaras de PVT miúda
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento junto ao açúcar e o sal na água morna.
  • Acrescente o óleo e, aos poucos, vá acrescentando a farinha à mistura.
  • Sove a massa até que ela fique branca e homogênea.
  • Deixe descansar para crescer por duas horas, coberta com um pano.

Recheio:

  • Hidrate a PVT em água fervente por pelo menos 20 minutos.
  • Uma boa dica é temperar a água da hidratação com alho e sal, para que a PVT absorva bem o sabor.
  • Em uma panela, refogue o alho junto ao caldo de legumes rapidamente e, antes que o alho doure demais, acrescente a PVT, previamente escorrida.
  • Cozinhe até secar.
  • Deixe esfriar antes de rechear as esfihas.

Montagem:

  • Abra pequenos círculos de massa, com a ajuda de um rolo, do tamanho de um pires de café.
  • Ponha sobre o círculo 1 colher (sobremesa) do recheio e feche juntando as pontas da massa no centro, formando um triângulo.
  • Leve ao forno médio preaquecido de 20 a 25 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

 

Batata Bolinha Caramelada

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata bolinha
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de sal
  • 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o açúcar, água, sal e manteiga.
  • Deixe ferver até dissolver o açúcar.
  • Cozinhe as batatas em água e sal, descasque e coloque num pirex untado com manteiga.
  • Despeje a calda de açúcar, ainda quente, sobre as batatas e leve ao forno por 30 minutos, regando sempre com a calda, até caramelar.

Fonte: http://www.notisul.com.br

Brócolis com Alho 02

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Ingredientes:

  • 500 g de brócolis congelados
  • 10 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque 2 litros de água e um pouco de sal em uma panela.
  • Leve ao fogo e deixe por 15 minutos ou até ferver.
  • Em seguida, adicione os brócolis, ainda congelados, e cozinhe por 3 minutos ou até ficarem al dente.
  • Retire do fogo.
  • Escorra a água e passe-os em água fria.
  • Reserve-os em uma travessa.
  • Descasque os dentes de alho e corte em fatias finas, secando-as em toalha de papel.
  • Coloque em uma frigideira o azeite de oliva e leve ao fogo.
  • Ao aquecer, junte o alho e frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até dourar.
  • Retire do fogo e regue os brócolis com o alho misturado com o azeite de oliva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com