Ingredientes do Pão com Tomate:
- 1 pão italiano;
- ½ kg de tomate médio bem maduro, mas firme;
- 1 maço de manjericão;
- 10 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem espanhol;
- Sal a gosto.
Pão com Tomate 02
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Lombo ao Leite Diferente
Ingredientes:
- 1 peça de lombo suíno
- Sal a gosto
- 2 litros de leite
Modo de Preparar:
- Tempere o lombo somente com sal.
- Numa panela grande e funda, coloque o lombo e adicione um litro de leite.
- Deixe cozinhar em fogo baixo.
- Vá acrescentando leite conforme for secando o leite da panela.
- Vire o lombo para que ele doure por igual.
- Quando a carne estiver macia e dourada, apague o fogo.
- Tire da panela e coloque em uma travessa.
- Jogue o caldo formado pelo leite, por cima do lombo.
- Servir.
Fonte: http://cybercook.com.br
Lombo Recheado com Abacaxi
Ingredientes:
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 8 folhas de sálvia
- 1 lombo de porco
Modo de Preparar:
- Abra o lombo como um bife e tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe tomar gosto por 1 hora.
- Enquanto isso prepare o recheio.
- Em uma panela, coloque o abacaxi, 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo por 5 minutos, ou até o abacaxi ficar levemente macio.
- Retire, escorra a água e deixe esfriar.
- Coloque a sálvia sobre o lombo e distribua os tomates e o abacaxi.
- Enrole o lombo como um rocambole e amarre-o com um barbante.
- Unte uma assadeira de 25×19 cm com o azeite e coloque o lombo.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 10 minutos.
- A seguir, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos, ou até dourar.
- Retire, fatie e sirva.
Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br
Aspargo Guarnecido
Ingredientes:
- 1 lata de aspargos longos;
- 1 ovo cozido;
- Salsa picadinha.
Molho:
- 1 ovo cru;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (café) de mostarda;
- 1 colher (sopa) de suco de limão;
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva.
Modo de Preparar:
- Prepare o molho, batendo no liquidificador o ovo cru com o sal.
- Sempre batendo, acrescente a mostarda, o suco de limão e vá adicionando o azeite, em fio, até ficar consistente.
- Passe para uma molheira e salpique salsa por cima.
- Escorra os aspargos.
- Coloque-os em uma travessa.
- Espalhe por cima o ovo cozido passado por uma peneira.
- Salpique com salsa.
- Sirva o molho à parte.
Fonte: http://jornaldodia.com.br
Picadinho com Alho-Poró
Ingredientes:
- 500 g de filé-mignon picado na faca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cenoura pequena
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- 1 talo de salsão
- 50 g de alho-poró
- 1 colher (chá) de gengibre
- 500 ml de cerveja escura
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de cebolinha
- 1 colher (chá) de zimbro
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 cubo de caldo de carne
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
- Em seguida acrescente a carne, que vai soltar caldo.
- Misture os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino) e reserve.
- Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (batido no liquidificador) e espere ferver.
- Coe essa mistura e despeje-a na panela que está com a carne.
- Espere ferver e sirva.
- Acompanhamentos sugeridos: arroz, feijão, farofa de milho, pastel de palmito e ovo pochê.
Fonte: Bar Astor – SP – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)