Arquivo da tag: Sal

Filé Aperitivo 03

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Filé Aperitivo 03Ingredientes:

  • ½ kg de filé-mignon cortado em tiras
  • Sal e alho a gosto
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Molho inglês para salpicar
  • Manteiga e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, alho e deixe descansar por 15 minutos.
  • Divida em 4 porções.
  • Frite uma porção de cada vez na manteiga misturada com o óleo, por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Reserve as porções fritas.
  • Adicione a cebola e um pouco de água à frigideira, e espere reduzir.
  • Quando o molho estiver reduzido, volte a carne à frigideira para aquecer e tomar gosto.
  • Salpique com molho inglês.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br (foto: Vila Mulher)

Sopa Fria de Coalhada e Pepino

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Sopa Fria de Coalhada e PepinoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de folhas de salsão
  • 1/3 de xícara (chá) de folhas de dill
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água gelada
  • 4 xícaras (chá) de coalhada cremosa
  • 3 pepinos japoneses médios, sem casca e sem sementes, picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador até que a mistura fique bem lisa.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
  • Se necessário, afine com um pouco de água gelada antes de servir e acerte o sal.

Fonte: Restaurante Carlota – http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Alcatra Acebolada com Molho à Itália

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Alcatra Acebolada com Molho à ItáliaIngredientes:

  • ½ kg de alcatra cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 8 folhas de grande de manjericão picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere a alcatra com o sal.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque a carne e frite por 10 minutos ou até dourar.
  • Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo.
  • Mexa até murchar um pouco e dourar.
  • Coloque metade da água na frigideira e mexa até soltar todo o fundo.
  • Junte a maionese, o vinho branco e o restante da água.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente as nozes e o manjericão e misture.
  • Sirva a seguir sobre a carne.

Fonte: http://www.aguanaboca.org (foto: Água na Boca)

Kafta Assada

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Kafta Assadangredientes:

  • 1 kg de alcatra moído
  • ½ cebola moída com um pouco de salsa
  • 1 dente de alho socado com
  • Um pouco de sal
  • 1 tomate e ½ cebola, cortados em rodelas bem finas,
  • Canela em pó
  • Azeite
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Mexa bastante, com cuidado para não amassar, a carne, a cebola moída com a salsa, o alho e o limão.
  • Faça o tempero com canela e regue com azeite.
  • Depois, espalhe tudo numa assadeira untada com bastante manteiga.
  • Cubra com as rodelas de tomates e cebola, e algumas bolinhas de manteiga.
  • Leve ao forno para assar.
  • Sirva acompanhada de salada.

Fonte: http://www.aguanaboca.org (foto: Água na Boca)

Bruschetta com Tomate Balsâmico

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Bruschetta com Tomate BalsâmicoIngredientes da Bruschetta com Tomate Balsâmico:

  • 8 tomates picados
  • 5 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de azeite
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 pão italiano fatiado e tostado

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