Arquivo da tag: Rúcula

Conchiglioni com Vôngoles e Aioli

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Ingredientes:

  • 4 gemas cozidas,
  • 4 alhos amassados,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino branca moída na hora,
  • 1 xícara de azeite,
  • 300 de Conchiglioni,
  • 300 g de vôngoles com casca,
  • 1/2 xícara de ervas frescas picadas (salsa, manjerona e cebolinha verde),
  • Rúcula.

Modo de Preparar:

  • Colocar numa tigela gemas e alho.
  • Polvilhe 1 colher (chá) de sal e pimenta. Misture.
  • Reserve por 1 hora, mexendo às vezes.
  • Junte azeite em fio fino batendo com batedor manual. Reserve.
  • Ponha Conchiglioni numa panela com 3 litros de água fervente e a sobra de sal. Cozinhe al dente. Tire. Escorra. Reserve.
  • Lave vôngoles.
  • Ponha numa frigideira.
  • Tampe e cozinhe por 5 min.
  • Elimine as conchas que ficaram fechadas.
  • Junte Conchiglioni, ervas e 4 colheres (sopa) do molho aioli.
  • Cozinhe, balançando a frigideira, por 1 minuto.
  • Sirva com o restante do molho aioli e a rúcula.
  • Buquê de ervas decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Salada Colorida Light com Torradas

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Ingredientes:

Salada:

  • 10 folhas de alface roxa picada
  • 6 ramos de rúcula
  • 40 g de ricota esfarelada
  • 4 torradas integrais light
  • 4 tomates cereja
  • 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 3 colheres (sopa) de beterraba ralada crua

Molho:

  • 200 ml de iogurte natural desnatado
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sobremesa) de molho de mostarda
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Água suficiente

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave bem a alface roxa e rúcula.
  • Disponha em uma saladeira.
  • Em seguida, acrescente os tomates lavados, a beterraba ralada, a cenoura ralada, a ricota e as torradas quebradas em pedaços pequenos.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Misture em uma tigela o alho, o molho de mostarda e o azeite.
  • Depois, adicione o pote de iogurte, a pimenta e o sal.
  • Mexa bem até obter uma consistência homogênea.
  • Junte o mel e acrescente a água até ficar na consistência de um molho fino.

Fonte: Carol Sessa – http://www.idmed.com.br

Sanduíche de Manga com Queijo Brie

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Ingredientes:

  • Baguete
  • Manga
  • Queijo Brie – pode substituir por outro queijo claro
  • Rúcula

Modo de Preparar:

  • Corte o baguete ao comprido.
  • Faça tiras finas de manga e coloque uma camada dentro da baguete.
  • Faça o mesmo com o queijo brie.
  • Sobre os dois, duas ou três camadas de rúcula.

Fonte: http://4ingredientes.wordpress.com

Champignon Al Qaeda

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Ingredientes:

  • Pão árabe – Três discos
  • Champignons frescos – 20 unidades
  • Cebola – uma grande
  • Rúcula

Modo de Preparar:

  • Lave bem os cogumelos, corte-os em fatias finas e reserve.
  • Pique a cebola e refogue até dourar.
  • Junte os cogumelos.
  • Eles vão fritar por instantes e logo vão perder bastante água.
  • Salgue a gosto.
  • Abaixe o fogo e mantenha a panela semi tampada até quase secar.
  • Distribua o preparado sobre os três discos de pão árabe e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
  • Antes de servir, salpique com tiras finas de rúcula.

Fonte: http://4ingredientes.wordpress.com

Salada de Manga com Rúcula e Alface Americana

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Ingredientes:

  • 3 mangas maduras e firmes
  • 1 molho de rúcula
  • 1 molho de alface americana
  • 1 caixa de tomatinho cereja

Modo de Preparar:

  • Lavar e deixar as folhas de molho.
  • Rasgar as folhas e reservar.
  • Cortar a manga em tiras e reservar.
  • Lavar os tomates cereja, cortar ao meio e reservar.

Montagem:

  • Em uma travessa, colocar uma camada de rúcula, manga, alface americana e o tomatinho cereja
  • Repetir o processo até acabarem os ingredientes e servir com um bom vinagrete.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br