Arquivo da tag: Rúcula

Salada Colorida

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Ingredientes:

  • ½ maço de rúcula
  • 5 folhas de alface-crespa
  • 1 berinjela
  • 3 azeitonas picadinhas
  • 5 tomates-cereja cortados ao meio

Molho:

  • Sal a gosto
  • 1 colher [sobremesa] de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Lavar, higienizar e secar as folhas.
  • Prepare o molho juntando todos os ingredientes, mexa bem e reserve.
  • Lave e corte a berinjela em viés ou rodelas.
  • Pincele um tabuleiro grande com óleo vegetal, espalhe-as e asse por 20 minutos em forno 180°C.
  • Na hora de servir, arrume as folhas de rúcula e alface no prato, coloque a berinjela, o tomate.
  • As azeitonas por cima e sirva com o molho.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Salada com Figo e Bolinhas de Ricota

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Salada com Figo e Bolinhas de RicotaIngredientes:

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de água

Salada:

  • ½ maço de alface-roxa
  • ½ maço de rúcula
  • ½ maço de alface-lisa
  • ½ maço de folhas de hortelã
  • 4 figos frescos fatiados
  • 2 xícaras (chá) de ricota
  • 1 pote de iogurte grego tradicional (100 g)

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a água e reserve.

Salada:

  • Em uma saladeira, distribua as folhas e os figos. Reserve.
  • Misture a ricota com o iogurte, formando uma massa úmida.
  • Faça bolinhas com as mãos e distribua sobre a salada.
  • Sirva acompanhada do molho.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://mulher.terra.com.br (foto: Sheila Oliveira)

Salada de Folhas, Tomate-Cereja e Camarões

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Salada de Folhas., Tomate-Cereja e CamarõesIngredientes:

Salada:

  • Um prato de folhas sortidas: rúcula, alface-americana, alface-crespa e alface-roxa, rasgadas em pedaços irregulares.
  • 10 tomates-cereja cortados ao meio.
  • 14 camarões médios limpos (deixar o rabinho em 4 ou 5 deles)
  • 90 g de anéis de lula

Molho:

  • Vinagre balsâmico, sal, azeite de oliva, cebolinha verde e pimenta-rosa.

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões e a lula com sal e salteie em uma frigideira com um pouco de azeite.
  • Em um prato, arrume as metades de tomatinhos fazendo um círculo.
  • Coloque as folhas no meio.
  • Divida o refogado de camarões e lula entre as folhas e coloque alguns camarões sobre essa cama.
  • Em seguida tempere com uma mistura de vinagre balsâmico, sal, azeite de oliva, pimenta rosa e jogue por cima.
  • Polvilhe com cebolinha verde.

Fonte: Bar Charles Edward – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Salada com Queijo Coalho

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 100 g de queijo coalho em cubos
  • ½ maço de agrião
  • ½ maço de rúcula
  • 1 maço de alface-americana
  • 1 xícara (chá) de uvas-verdes sem sementes
  • 1 xícara (chá) de uvas-rosadas sem sementes

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo alto e doure o queijo dos dois lados.
  • Reserve.
  • Misture as folhas e as uvas e transfira para uma travessa.
  • Cubra com o queijo.
  • Misture os ingredientes do molho, espalhe sobre a salada e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br