Ingredientes:

• 1 pé de alface grande
• 3 ovos
• 3 pepinos pequenos em conserva
• 3 filés de arenque ou rollmops
• 200 g de queijo prato
• 1 maço de salsa e cebolinha verde

Molho:

• 1 pimenta malagueta
• 1 colher de mostarda
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1 limão grande
• 1 potinho de creme de leite fresco ou nata

Modo de Preparar:

• Lave as folhas de alface e escorra bem.
• Cozinhe os ovos por 10 minutos, deixe esfriar, descasque em rodelas.
• Corte os pepinos em rodelas finas.
• Corte em pedaços pequenos os filés de arenque (usando rollmops, aproveite os pepinos e a cebolinha de cada rolo).
• Corte o queijo em pedacinhos e pique a salsa e a cebolinha.
• Coloque todos os elementos da salada com apenas a metade da salsa e cebolinhas picadas em uma saladeira e deixe na geladeira até o momento de servir.
• Prepare o molho, esmague a pimenta e misture a mostarda, diluindo tudo com o azeite.
• Junte o suco de limão, o creme de leite (ou nata) e a salsa e as cebolinhas reservadas.
• Tempere com sal e sirva o molho à parte em molheira de cristal. 

Fonte: http://www.terra.com.br