Risoto de Castanha com Nozes

Risoto de Castanha com Nozes

Risoto de Castanha com Nozes

Ingredientes:
  • 5 xícaras (café) de arroz arbóreo para risoto
  • 1 ½ xícaras (chá) de castanha portuguesa cozida
  • ½ xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola ralada
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco
  • 1,5 l de caldo de legumes caseiro quente
  • 1 punhado de queijo parmesão
  • Sal e salsinha a gosto

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Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Ingredientes:
  • 240 g de arroz arbóreo pré-cozido
  • 280 g de abóbora cozida
  • 35 g de cebola picada
  • 70 g de carne-seca
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • 130 g de fundo de carne
  • 30 g de parmesão ralado
  • 30 g de manteiga

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Risoto Vegano de Abobrinha e Proteína de Soja

Risoto Vegano de Abobrinha e Proteína de Soja

Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] arroz integral
  • 1 abobrinha verde comprida
  • Azeite extravirgem oliva
  • Sal a gosto
  • ½ garrafinha de leite de coco
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara [chá] de proteína de soja miúda hidratada
  • ½ maço de salsas picada
  • ½ colher [sopa] de manjericão desidratado
  • ½ colher [sopa] de orégano desidratado
  • ½ colher [sopa] de açafrão em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de molho de tomate

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