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Rigatone Milano

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Rigatone MilanoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 6 azeitonas pretas picadas sem caroço
  • 6 talos de cebolinha verde lavados e fatiados
  • 6 ramos de salsa lavados e picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 250 g de rigatone cozido al dente
  • 150 g de salame Milano fatiado e cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie os tomates.
  • Desligue o fogo, junte as azeitonas, a cebolinha, a salsa, o sal, a pimenta e o macarrão.
  • Adicione o salame e sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Rigatone ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 500 g de rigatone
  • 2 caixinhas de molho de tomate
  • 400 g de mussarela
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Ferva água o suficiente (5 litros).
  • Quando em ponto de ebulição, coloque o sal, um fio de óleo e o macarrão.
  • Cozinhe al dente, pois a massa ainda vai ao forno onde deverá acabar de cozinhar.
  • Coloque pedaços de mussarela dentro de cada rigatone, colocando-os depois num refratário, intercalando com camadas de molho de tomate.
  • Por cima de tudo, coloque queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt

Rigatone 02

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão rigatone
  • Sal
  • 200 g de mussarela cortada em fatias
  • Queijo duro ralado
  • Molho de carne

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal, sem deixar que cozinhe demais.
  • Escorra e deixe esfriar um pouco.
  • Recheie cada rigatone com uma fatia de mussarela e arrume, depois de recheados, em um pirex ou forma.
  • Arrume a primeira camada, polvilhe queijo ralado e coloque por cima molho de carne.
  • Outra camada de rigatone recheado, queijo, etc.
  • Leve ao forno para derreter a mussarela.

Fonte: http://www.sabordacozinha.com.br

Rigatone com Queijo de Cabra, Tomate e Ervas Frescas

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Ingredientes:

  • 150 g de rigatone
  • 2 tomates cortados
  • 50 g queijo de cabra temperado
  • Raspas de limão siciliano
  • Ervas frescas (manjericão, salsinha, cebolinha, tomilho e orégano)
  • Azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Inicie com a cocção da massa, que deve ser al dente.
  • Lembre-se que ela volta para o fogo para uma rápida salteada com os demais ingredientes.
  • Em uma wok (de preferência) inicie salteando os tomates cortados no azeite de oliva.
  • Depois acrescente as ervas frescas ficadas, pimenta do reino moída, raspas de limão e sal.
  • Adicione a massa já cozida e os cubos de queijo de cabra.
  • Disponha no prato e dê mais uma regada com azeite de oliva para finalizar.

Fonte: http://casadesobra.wordpress.com

Rigatone com Calabresa e Queijo Cheddar

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Ingredientes:

  • 500 g rigatone cozidos em água abundante (1 litro para cada 100g)
  • 1 colher rasa de óleo de soja
  • 3 gomos de linguiça calabresa sem as peles e cortados em cubos médios
  • 2 xícaras (chá) bem cheias de sugo de tomates ou polpa
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca (opcional)
  • 250 g de queijo cheddar em tiras finas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo na panela e frite os cubos de calabresa, até que estejam macios e cozidos.
  • Deixe por mais cinco minutos em fogo baixo.
  • Junte o sugo de tomates e misture delicadamente, deixando por mais 10 minutos.
  • Tempere com sal e a pimenta calabresa.
  • Junte a massa e misture delicadamente.
  • Passe para os pratos aquecidos (ou para a travessa, igualmente aquecida previamente) e sirva a seguir, colocando as tiras de cheddar por cima.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor