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Berinjela Recheada com Ricota

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 150 g de ricota amassada
  • ½ cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher [sopa] de parmesão ralado
  • Orégano
  • Noz-moscada
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos.
  • Ponha para cozinhar no forno micro-ondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente.
  • Retire a polpa e reserve as cascas.
  • Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
  • Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco.
  • Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas.
  • Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Sanduba Veggie

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Sanduba VeggieIngredientes:

  • 1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
  • 200 g de ricota amassada
  • 5 tomates secos bem picados (100 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 10 fatias de pão de fôrma integral
  • ½ maço de agrião

Modo de Preparar:

  • Bata no processador de alimentos o Creme de Leite NESTLÉ® com a ricota, os tomates secos e o sal.
  • Espalhe o recheio nas fatias de pão, cubra com agrião e feche os sanduíches.
  • Sirva a seguir.

Fonte: https://www.nestle.com.br

Molho Caprese de Ricota

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Molho Caprese de RicotaIngredientes:

  • 1 l de molho pomodoro;
  • 250 g de ricota;
  • 1 maço de manjericão;
  • 200 g de cebola;
  • 100 ml de azeite;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira doure a cebola no azeite e acrescente a ricota triturada.
  • Acrescente o manjericão e deixe por 2 minutos.
  • Coloque o molho Pomodoro, deixe apurar por 10 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://www.gastromania.com.br