Arquivo da tag: Requeijão

Sopa Picante de Batata Doce

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Ingredientes:

  • 40 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 700 g de batata doce
  • ½ colher (chá) de cominho moído
  • ½ colher (chá) de açafrão da terra
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • 1,2 litros de caldo de galinha
  • 150 ml de requeijão
  • 1 colher de óleo
  • 1 dente de alho cortado em tiras finas
  • 2 colheres (chá) de semente de mostarda
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma caçarola grande e frite a cebola e a batata doce levemente por apenas 3 minutos.
  • Acrescente os condimentos e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Adicione o caldo, tempere a gosto com sal e pimenta e coloque para ferver, em seguida abaixe o fogo.
  • Tampe bem e ferva em fogo baixo em torno de 45 minutos, até a batata amolecer.
  • Deixe esfriar um pouco e em seguida coloque em um liquidificador e bata até ficar bem homogêneo.
  • Coloque a sopa de volta à panela, adicione o requeijão e esquente bem em fogo baixo.
  • Esquente o óleo em uma panela pequena, adicione as tiras de alho e as sementes de mostarda e frite rapidamente até o alho começar a dourar e as sementes de mostarda começarem a abrir e pular.
  • Retire do fogo.
  • Coloque a sopa em pratos quentes e ponha um pouco da mistura condimentada picante sobre cada um.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Sopa de Alcachofras

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 400 g de alcachofras, sem as folhas e cortadas em nacos
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 200 ml de leite
  • 150 ml de requeijão
  • 1 pitada grande de açafrão em pó
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Cebolinha picada para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma caçarola grande de fundo pesado e cozinhe a cebola por 5 -8 minutos, até amolecer sem tostar, mexendo algumas vezes.
  • Adicione as alcachofras à panela e mexa até cobri-Ias com a manteiga.
  • Tampe bem e cozinhe por 10-15 minutos; não deixe as alcachofras tostarem.
  • Coloque o caldo e o leite, em seguida tampe novamente e ferva em fogo baixo em torno de 15 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco, em seguida bata em um liquidificador até ficar homogêneo.
  • Peneire a sopa colocando de volta na panela.
  • Adicione metade do requeijão, tempere com sal e pimenta a gosto, e requente um pouco.
  • Misture em uma xícara o restante do requeijão e o açafrão.
  • Coloque a sopa em pratos quentes e ponha uma colher do creme de açafrão no centro de cada um.
  • Espalhe as cebolinhas por cima e sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Rolê de Peixe Recheado com Legumes ao Molho de Coco

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Ingredientes:  

  • Filé de peixe
  • 01 alho poró pequeno picado bem fino
  • ½ cenoura ralada
  • ¼ de vidro de leite de coco pequeno
  • 02 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 01 colher (sopa) de manteiga
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 03 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue o alho e a cenoura no azeite até que os dois fiquem macios.
  • Tempere com pimenta e sal e reserve.

Molho:

  • Numa panela, derreta a manteiga e junte com o vinho.
  • Quando começar a ferver acrescente o leite de coco.
  • Em seguida ponha o requeijão, tempere com sal e pimenta.
  • O molho está pronto quando o requeijão derreter.

Rolê:

  • Tempere os dois lados do peixe com sal e só um dos lados com pimenta do reino.
  • Distribua o recheio sobre o lado com pimenta e faça um rolinho fechando com um palito.
  • Embrulhe o rolê no papel filme e feche bem.
  • Esquente água numa panela e coloque o peixe quando estiver no ponto de fervura.
  • Deixe ferver por cinco minutos.
  • Retire o papel filme com cuidado, coloque os rolês num prato e acrescente o molho.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Peito de Frango com Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frangos
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara de cebolinha verde e salsa picados
  • Sal a gosto
  • 2 tomates batidos no liquidificador
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 caldo de frango dissolvido em água
  • 1/2 vidro de requeijão cremoso
  • Batatinha palha
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Fatie em pedaços pequenos o frango.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola, o dente de alho.
  • Frite, acrescente o peito de frango.
  • Frite um pouco e acrescente o tomate, a pimenta, a cebolinha e a salsa e o caldo dissolvido em água quente.
  • Deixe cozinhar bastante para melhor desfiar depois.
  • Depois de cozido, retire do caldo e desfie e reserve o caldo.
  • Depois, volte ao fogo com o caldo, acrescente o requeijão e verifique o sal.
  • Numa travessa ponha a metade do frango; o queijo ralado, a outra metade do frango e queijo por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo.
  • Retire do fogo, jogue batata palha por cima e sirva com arroz branco e feijão.
  • Se quiser substituir o frango por carne moída também fica bom.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Sopa de Cenoura Cremosa

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Ingredientes: 

  • 1,5 kg de cenoura
  • 1 cebola inteira com 3 cravos-da-índia espetados
  • 1 alho poró cortado em pedaços
  • 2 litros de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • Sal a gosto
  • Dill fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a cenoura, a cebola, o alho poró e o caldo de frango e cozinhe por 20 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até formar um creme.
  • Volte à panela e reserve.
  • À parte, refogue a cebola na margarina até dourar.
  • Junte ao creme de cenoura e deixe ferver novamente.
  • Desligue o fogo e adicione o requeijão o sal, se necessário.
  • Sirva quente com folhas de dill.

Fonte: http://www.pepper.com.br