Ingredientes:

• 1 xícara de cubos de pão amanhecido
• 6 xícaras de caldo de carne
• Sal e pimenta do reino
• 1 cebola graúda bem picada
• 1 dente de alho picado
• 6 folhas de repolho
• 100 g de inhame
• 100 g de cará
• 50 g de bacon
• 2 batatas
• 2 cenouras

Modo de Preparar:

• Descasque as batatas, inhame e cará, corte em cubos de 2 cm.
• Faça o mesmo com a cenoura.
• Rasgue grosseiramente as folhas de repolho.
• Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela juntamente com o azeite de oliva.
• Leve ao fogo e refogue para que o bacon comece a dourar, adicione o alho e a cebola, refogue novamente para que a cebola fique bem macia.
• Acrescente os cubos de pão e misture.
• Acrescente ao refogado os cubos de cará, inhame, cenoura e batata, misture bem e regue com o caldo.
• Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até que os ingredientes estejam macios.
• Adicione as folhas de repolho e cozinhe por mais 5 minutos.
• Acerte o ponto de sal e pimenta do reino e sirva regando com um fio de azeite de oliva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com