Arroz à Braga 01

Publicado em 16/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as sobrecoxas de frango com o alho picado, o suco de limão e o sal a gosto.
Deixe-as marinar durante 4 horas.
Em seguida, refogue as sobrecoxas de frango na manteiga e elimine todo o óleo que ficar na panela. Reserve-as.
Faça um molho com o azeite de oliva, o bacon, o alho, a cebola e os tomates picados.
Se desejar bata os ingredientes no liquidificador.
Coloque o molho em uma panela, adicione o repolho e deixe cozinhar por 15 minutos.
Adicione no molho o paio e a linguiça picados, deixe cozinhar durante 30 minutos.
Acrescente ao molho colorau a gosto e as sobrecoxas de frango reservadas.
Adicione o arroz e acrescente água fervendo para cozinhar.
Coloque sal a gosto e deixe cozinhar o arroz até que esteja “al dente”.
Sirva com queijo ralado, tempero verde a gosto, ovos picados e ervilha, se desejar.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)

Arroz de Repolho

Publicado em 15/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar o óleo na panela e acrescentar a cebola e deixar dourar ligeiramente adicionar o camarão seco que deve estar lavado e escorrido o pimentão, o tomate, a azeitona e o extrato de tomate; deixar fritar por alguns minutos mexendo sempre.
Adicionar o arroz e o repolho que deve estar aferventado.
Acrescentar a água morna o leite de coco e o sal e cozinhar ate o arroz ficar quase seco juntar o azeite doce tampar a panela e deixar terminar de cozinhar.
Decorar a gosto.
Provar o sal e verificar se o grão do arroz já está cozido se for preciso acrescentar, mas um pouco de água quente.

Publicado em 14/09/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as vagens retirando as pontas e os fios centrais.
Lave em água corrente e corte em pedaços pequenos. Reserve.
Limpe a cenoura, lavando em água corrente e raspando toda sua extensão com uma faca.
Rale em ralo fino e reserve.
Corte o repolho com uma faca em tiras finas.
Coloque em um escorredor, lave em água corrente e reserve.
Limpe o alho-poró e despreze suas folhas.
Corte o talo em fatias bem finas.
Com as mãos desmembre as fatias em anéis.
Coloque em um escorredor e lave em água corrente. Reserve.
Retire os fios do salsão com uma faca.
Lave e corte em fatias finas. Reserve.
Pique as nozes em pedaços não muito grandes.
Em uma panela com capacidade para 3 litros, coloque um litro e meio de água e os tabletes de caldo de carne.
Leve ao fogo alto.
Mexa com uma colher de pau até que os tabletes de caldo de carne se dissolvam totalmente.
Espere ferver e abaixe o fogo, acrescente as vagens e deixe-as cozinhar por 3 minutos.
Coloque em seguida a cenoura, o repolho, o alho-poró e o salsão.
Deixe cozinhar por 15 minutos com a panela semitampada.
No momento de servir, salpique as nozes picadas sobre a sopa.
Sirva bem quente.

Publicado em 21/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongelar e cortar os palitos de Kani Kama em pedaços.
Misturar com o repolho, a maionese, a laranja em gomos e o suco de laranja, 1 hora antes de servir, pois assim o repolho estará macio e terá pegado o gosto do Kani Kama.

Publicado em 20/07/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o camarão com alho e limão.
Refogar no azeite juntamente com o caldo de camarão até secar bem.
Deixar esfriar e reservar.
Quando estiver frio, misturar os outros ingredientes.
Mexer bem e temperar com um pouco mais de azeite, sal e pimenta-do-reino, se necessário.