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Salada de Repolho Verde e Roxo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cerefólio picado (ou salsa)
  • 2 colheres (sopa) de molho vinagrete especial
  • 2 colheres (sopa) de cebola batidinha
  • 100 g de repolho verde picado fininho
  • 100 g de repolho roxo picado fininho
  • 1 ovo cozido amassado

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, menos o ovo.
  • Mexer bem, colocar numa saladeira e salpicar o ovo cozido por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Repolho Roxo com Passas

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Ingredientes:

  • ½ repolho roxo
  • ¼ de uma cebola
  • ¼ xícara (45 g) de passas
  • ¼ de xícara (60 g) de maionese
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • ½ colher (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho e a cebola em fatias bem finas.
  • Em uma vasilha pequena, coloque as passas de molho em água morna para que fiquem macias.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma vasilha pequena, misture a maionese, vinagre e o leite.
  • Adicione o açúcar, sal e pimenta.
  • O sabor do molho deve ter um equilíbrio entre doce e salgado.
  • Junte o repolho, a cebola e as passas.
  • Sirva imediatamente em pratinhos de saladas individuais ou em uma travessa grande.
  • Caso prefira, utilize repolho verde ao invés do repolho roxo ou uma mistura dos dois.
  • Um toque colorido pode ser dado com um pouco de cheiro verde cortadinho e/ou o acréscimo de um pouco de cenoura ralada.

Fonte: http://www.sitiodomoinho.com

Salada Arco Íris 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 2 cenouras raladas
  • 1 maçã ralada
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo
  • 2 xícaras (chá) de repolho verde

Modo de Preparar:

  • Pique os repolhos e os pimentões.
  • Coloque-os em uma vasilha grande e misture com os outros ingredientes da salada. Reserve.
  • Prepare o molho e despeje sobre a salada.
  • Leve à geladeira.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Sopa de Legumes Light 02

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • 1 cenoura grande
  • 1 abobrinha pequena
  • 100 g de vagem
  • 2 folhas de couve
  • ½ repolho roxo pequeno
  • 1 cebola média
  • 2 tomates grandes sem pele e sementes
  • 1 pimentão
  • 4 dentes de alho
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de aveia em flocos
  • 1 maço de cebolinha com salsinha
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela.
  • Leve ao fogo e adicione o caldo de legumes, o alho, a cebola picada, os tomates, o pimentão e deixe refogar.
  • Acrescente as batatas cortadas em cubos, a cenoura em rodelas, a vagem picada e a couve picada.
  • Adicione ½ litro de água e deixe cozinhar os legumes.
  • Adicione a abobrinha, o repolho picado e a aveia.
  • Ferva um litro de água e acrescente a panela até cozinhar a abobrinha e o repolho.
  • Acrescente a cebolinha e a salsinha picadinha.
  • Desligue o fogo.
  • Bata duas conchas da sopa pronta no liquidificador, acrescente este creme a sopa, mexa e sirva.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br