Quiche de Legumes Light com Espinafre e Brócolis

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral;
• 1 colher (café) de sal;
• 6 colheres (sopa) de margarina light;
• 6 colheres (sopa) de água;
• 2 gemas;
• 1 colher (café) de fermento em pó.

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 xícara (chá) de casca de abóbora paulista ralada;
• 1 xícara (chá) de casca de chuchu ralado;
• ½ xícara (chá) de salsão picado;
• ½ xícara (chá) de talo de espinafre;
• ½ xícara (chá) de talo de brócolis;
• Sal a gosto.

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de creme de leite light;
• 2 ovos;
• Parmesão ralado light;
• Noz-moscada a gosto.

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