Arquivo da tag: Receita de Suflê

Suflê de Milho-Verde 01

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Suflê de Milho-Verde 01Ingredientes:

  • 2 latas de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra 1 lata de milho e escorra completamente. Reserve.
  • Em seguida abra a outra lata, escorra a água e reserve-a.
  • Ponha o milho dessa segunda lata no liquidificador e bata até triturá-lo grosseiramente.
  • Se necessário, junte um pouco da água reservada em colheradas.
  • Transfira para a tigela da batedeira e junte o creme de leite.
  • Tempere com o sal e a pimenta e bata na velocidade baixa.
  • Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até incorporá-las. Junte o milho reservado, mexa e reserve.
  • Bata as claras em neve e com uma colher misture-as delicadamente ao creme de milho.
  • Despeje em uma forma refratária untada e leve ao forno médio preaquecido até ficar fofo e dourar ligeiramente.
  • Sirva em seguida.

Dica: Não bata as claras em neve até elas ficarem secas. Elas devem estar firmes, porém úmidas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Pêssego 02

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Suflê de Pêssego 02Ingredientes:

Recheio:

  • 2 pêssegos amarelos em fatias,
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Suflê:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue rapidamente o pêssego na margarina derretida com o açúcar até ficar macio.
  • Adicione o creme de leite e reserve aquecido.

Suflê:

  • Bata as gemas com o creme de leite e o açúcar. Reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore-as às gemas.
  • Derreta a margarina em uma frigideira e despeje os ovos.
  • Cozinhe até que fique com o fundo dourado e a superfície seca.
  • Deslize para um prato e espalhe o recheio de pêssego.
  • Dobre ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Pinhão 03

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Ingredientes:

  • 1 colher de manteiga
  • 1 cebola pequena
  • 1 xícara de pinhão cozido e processado
  • 1/2 xícara de pinhão cozido cortado em fatias
  • Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto,
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Acessório:

  • Ramequim (fôrma para suflê)

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga em uma frigideira, deixando murchar e dourar a cebola bem picada.
  • Acrescente o pinhão cozido, processado e cortado em rodelas, deixando-o refogar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha picadas.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador ou batedeira, bata o leite, a farinha de trigo e as gemas.
  • Incorpore aos poucos ao pinhão já refogado, acrescentando o queijo ralado.
  • Junte suavemente as quatro claras batidas em neve.
  • Ponha no ramequim untado, assando em fogo moderado por cerca de 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Restaurante Le Foyer – Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Queijo 15

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Ingredientes:

  • 400 g de queijo cottage
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) rasas de queijo ralado
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Derreta a manteiga e acrescente a farinha diluída no leite.
  • Mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo e ponha as gemas, uma a uma, mexendo após cada adição.
  • Junte os queijos e o caldo de legumes.
  • Misture bem e espere amornar.
  • Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento.
  • Despeje em uma fôrma untada e asse em forno alto preaquecido.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Queijo 14

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Ingredientes:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 400 g de queijo cremoso tipo cottage
  • 3 colheres (sopa) rasas de queijo ralado
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Derreta a manteiga e acrescente a farinha diluída no leite.
  • Mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo e ponha as gemas, uma a uma, mexendo após cada adição.
  • Junte os queijos e o caldo de legumes.
  • Misture bem e espere amornar.
  • Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento.
  • Despeje em uma fôrma untada e asse em forno alto preaquecido.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br