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Sopa de Lentilha com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha
  • 1 cebola pequena ralada
  • 250 g de carne seca (cozida e desfiada)
  • 1 envelope de caldo de calabresa em pó
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (50 g)
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cubra a lentilha com água e deixe de molho por 3 horas.
  • Escorra e coloque a lentilha em uma panela de pressão com a água (1 ½ l) e a cenoura.
  • Cozinhe por 25 minutos.
  • Retire do fogo, espere acabar a pressão, abra a panela e reserve.
  • Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
  • Adicione a carne seca e refogue por 5 minutos.
  • Apague o fogo e reserve.
  • No liquidificador, bata por 3 minutos a lentilha (com o caldo do cozimento), a cenoura, o caldo de calabresa, o pimentão e o tomate.
  • Despeje a mistura batida na panela do refogado de carne.
  • Leve ao fogo para ferver em torno de 15 minutos ou até engrossar.
  • Adicione o gengibre em pó e o creme de leite.
  • Mexa bem e retire do fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Feijão com Pêra

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-preto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de cebola picada
  • 2 peras cortadas em cubos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1/2 colher (café) de cominho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Fatias de pêra para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio.
  • Escorra e reserve 2 xícaras (chá) do caldo.
  • Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal.
  • Cozinhe até a cebola ficar macia.
  • Junte a pêra picada e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo por 10 minutos.
  • Acrescente o feijão e mexa bem.
  • Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal.
  • Mexa e retire do fogo.
  • Espere amornar e transfira para o liquidificador.
  • Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira.
  • Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina.
  • Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com e pêra e salsinha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Banana com Capelete

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Ingredientes:

  • 100 g de capelete de carne (massa seca)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 banana-da-terra verde cortada em cubos
  • ½ l de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite até dourar levemente.
  • Acrescente a cebola, a banana e o caldo.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Adicione o capelete, ajuste o sal e tempere com a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por mais 5 minutos, desligue o fogo.
  • Ao servir, salpique a salsa.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Sopa de Feijões com Macarrão

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Ingredientes:

  • 3 litros de caldo de legumes
  • 1 lata de tomates pelados batidos
  • 1 lata de feijão-preto cozido escorrido
  • 1 lata de feijão-carioca cozido escorrido
  • 1 lata de grão-de-bico cozido escorrido
  • 2 cenouras médias em cubinhos miúdos
  • 2 talos de aipo cortados em cubinhos
  • ¾ xícara de cebola picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de folhas de orégano
  • 1 colher (chá) de folhas de tomilho
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara de macarrão para sopa
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, misture todos os ingredientes (menos o macarrão, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino).
  • Deixe ferver parcialmente coberto até que a cenoura fique macia.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Junte o macarrão e deixe cozinhar até ficar macio, por volta de 10 minutos.
  • Misture o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino.
  • Sirva em tigelas aquecidas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Minestrone com Macarrão, Feijão-Branco e Vegetais

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de macarrão cotovelo ou outra massa para sopa que seja um tubinho
  • 3 xícaras de caldo de legumes bem concentrado
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 lata de feijão-branco cozido (escorrido)
  • 2 cenouras fatiadas ou em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ½ colher (chá) de sálvia
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 abobrinha média picada
  • 2 xícaras de espinafre picado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Salsa fresca para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, deixe cozinhando em fogo bem baixo o caldo com os tomates, o feijão, as cenouras, a cebola, o salsão e as ervas.
  • Deixe cozinhar tampado de 3 a 4 horas.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Trinta minutos antes de terminar a sopa, junte a abobrinha, o espinafre e o macarrão.
  • Deixe cozinhar mais 30 minutos coberto.
  • Remova as folhas de louro, corrija o tempero se precisar.
  • Servir em bowls individuais salpicados com parmesão.
  • Decore com um raminho de salsa.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br