Arquivo da tag: Receita de Sopa

Sopa Light com Gravatinha

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de macarrão no formato gravatinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara de cebola cortada em cubinhos
  • 2 litros de água quente ou caldo caseiro
  • 3 sachês de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara de mandioquinha (batata baroa)
  • ½ xícara de abobrinha caipira
  • ½ xícara de abobrinha italiana
  • 1 xícara de cenoura cortada em cubinhos
  • ½ xícara de bulbo de alho-poró picado (opcional)
  • ½ xícara de tomate fresco sem pele, cortado em cubinhos,
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha-verde fresca cortada a gosto
  • ½ xícara de salsa fresca picada a gosto
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto,

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite e refogue rapidamente a cebola.
  • Acrescente a água, os saches de caldo em pó e deixe abrir fervura.
  • Junte a mandioquinha, as abobrinhas, a cenoura, o alho-poró e o tomate.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após inicio da fervura.
  • Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão, acrescente o macarrão, tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
  • Tampe a panela volte ao fogo e deixe ferver por mais 2 minutos após início da pressão.
  • Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e sirva bem quente polvilhado com a salsinha fresca e decorado a gosto.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Sopa de Cenoura com Anis

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Ingredientes:

  • 5 cenouras
  • 3 anises-estrelados
  • 1 litro de água ou caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
  • Leve-as para cozinhar com o anis-estrelado em um litro de água ou caldo de legumes.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador com sal e pimenta a gosto.
  • Pode adicionar uma colher (sopa) de manteiga ou gordura de coco.
  • Servir quente.

Dica: Sirva com croutons ou pão torrado cortado em pedaços pequenos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ajiaco Santafereño

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Ingredientes:

  • 2 kg de peito de frango
  • 2 kg de batata
  • 1/2 kg de mandioquinha
  • 4 milhos
  • Sal
  • Alcaparras
  • Creme de leite

Modo de Preparar:

  • Corte os milhos em pedaços grandes e coloque em uma panela a fogo alto com dois litros de água aproximadamente.
  • Descascar as batatas e cortar em cubos para colocar junto com os milhos.
  • Retirar a pele do frango e colocar junto com os outros ingredientes.
  • Lavar e descascar a mandioquinha e cortar em fatias; colocar por último na panela.
  • Quando o frango estiver pronto, retirar da panela para desfiar ele em pedaços médios.
  • Baixar a temperatura a fogo médio deixando que a sopa fique um pouco grossa, se ficar muito liquida esmagar umas batatas no fundo da panela.
  • Colocar sal.
  • Agregar novamente o frango antes de servir na mesa.
  • Na mesa se coloca como acompanhamentos as alcaparras e creme de leite que fica a vontade do consumidor.

Fonte: Paula Rodriguez Villamil – Colômbia – www.receitasdemae.com.br 

Sopa de Brócolis, Queijo e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite fervente
  • 150 g de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de brócolis aferventados e cortados em pequenos buquês
  • 100 g de lascas de amêndoa tostadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a margarina, acrescente a cebola, a farinha e, mexendo sempre, deixe dourar.
  • Acrescente aos poucos o leite fervente e mexa até engrossar.
  • No fogo brando, junte o requeijão e misture bem.
  • Tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Adicione os brócolis e, na hora de servir a sopa, salpique as amêndoas tostadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Batatas com Nozes

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes, aproximadamente 700 g
  • 50 g de nozes picadas
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • 1 colher (chá) de pimentas de rosa
  • Sal a gosto
  • Azeite com trufas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas descascadas na água ate ficarem tão macias que podem ser amassadas com um garfo sem nenhum esforço.
  • Cozinhe até a sopa ficar grossa.
  • Tempere com pouco sal.
  • Derreta a manteiga no fogo baixo, acrescente as nozes picadas.
  • Mexa até estarem levemente douradas, não deixe que escureçam demais para não ficarem com o gosto amargo.
  • Sirva a sopa quente em tigelas com algumas pimentas e as nozes por cima.
  • Pingue algumas gotas do azeite formando um semicírculo.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br