Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada de Frango com Salsão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado;
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado;
  • 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado;
  • 1 colher (café) de Zattar (tempero árabe);
  • 1 colher (café) de salsinha (pode ser desidratada ou fresca, como você preferir).

Modo de Preparar:

  • Basta misturar todos os ingredientes e levar à geladeira para gelar.
  • Note que eu não acrescentei sal, pois o frango desfiado que já é bem salgadinho.
  • Coloque os temperos como o Zattar a salsinha se você gostar e pronto.

Fonte: http://tempoparavoce.blogspot.com.br

Salada de Escarola com Torresmo

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Ingredientes:

  • 2 pés de escarola
  • 100 g de torresmo
  • Vinagre de vinho
  • Óleo a gosto
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a escarola fatie e coloque em uma vasilha.
  • Para o molho coloque todos os ingredientes em outra vasilha para emulsionar.
  • Regue a escarola com todo este molho e disponha por cima os bacons dourados; crocantes e principalmente quentes.

Fonte: Chef Mauro Rosa – http://www.band.com.br/diadia

Salada de Palmito com Vinagre de Mel e Mostarda

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Ingredientes:

Salada:

  • 300 g de palmito
  • 1 frasco de corações de alcachofra (opcional), cortados em 4 partes,
  • 1 maço de escarola
  • 1 maço de alfaces
  • 1 cenoura ralada
  • 2 folhas de couve roxa
  • ½ xícara (chá) de queijo ricota esfarelado

Vinagre:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel de abelha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Combine em um recipiente a alface cortada em pedaços, o palmito, as alcachofras, a cenoura e a couve.
  • Para o vinagrete, misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada.
  • Finalize salpicando com a ricota.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Salada de Favas com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 kg de fava
  • 2 alhos porós cortados em rodelas
  • 2 cenouras cortadas em palitos finos
  • 8 rabanetes cortados em fatias
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 5 dentes de alho cortados em tiras finas
  • 12 folhas de sálvia picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as favas e coloque-as em uma panela com 2 litros de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até ficarem quase macias.
  • Em seguida, junte o alho poró e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Retire do fogo, escorra a água e reserve.
  • Distribua em uma saladeira as favas, o alho poró, a cenoura e o rabanete.
  • Misture delicadamente e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o alho e as folhas de sálvia e refogue, sem parar de mexer, até o alho dourar.
  • Retire do fogo, coloque o sal e regue a salada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://hortaeflores.blogspot.com.br

Salada de Almeirão com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão picado bem fininho
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de bacon em cubos pequenos
  • 5 colheres de azeite
  • Vinagre balsâmico e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o almeirão e pique bem fino
  • Reserve
  • Corte a cebolas em rodelas e deixe de molho em água fria com um pouco de vinagre comum para tirar a acidez
  • Em um prato com papel toalha coloque o bacon e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos
  • O bacon vai ficar crocante e sequinho
  • Tempere o almeirão e a cebola com o balsâmico, sal e azeite e depois despeje o bacon por cima.
  • Sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br