Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada Mexicana 04

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Ingredientes:

  • 4 tomates grandes, firmes e bem lavados,
  • 1 lata de atum light
  • 1/4 cebola em cubos
  • ¼ pimentão verde em cubos
  • ¼ pimentão vermelho em cubos
  • 1 lata de milho
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • Folhas de coentro (ou salsa)

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa na parte superior dos tomates.
  • Retire a polpa com cuidado e deixe os tomates virados para baixo sobre um papel toalha para escorrer o excesso de água.
  • Em uma tigela, coloque o atum, a cebola, os pimentões e o milho e misture a  maionese.
  • Recheie os tomates e decore com coentro (ou salsa).
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Crocante com Filé-Mignon

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Ingredientes:

  • 1/2 pepino sem as sementes e cortado em palitos
  • 1 pimenta dedo de moça sem as sementes e cortada em rodelas finas
  • 1 punhado de folhas de hortelã
  • 1 pé pequeno de alface romana
  • 2 filés (150 g) de filé-mignon cortados em tiras
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Molho:

  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de shoyu light

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare o molho.
  • Misture o alho, o suco de limão e o shoyu. Reserve.
  • Junte o pepino com a pimenta dedo de moça.
  • Acrescente a hortelã e a alface.
  • Misture bem e divida em dois pratos.
  • Tempere as tiras de filé-mignon com sal e pimenta do reino.
  • Grelhe por 3 minutos de cada lado em uma frigideira antiaderente bem aquecida.
  • Espere amornar e adicione aos outros ingredientes.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Combinada

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Ingredientes:

Cevadinha:

  • 3 xícaras (chá) de cevadinha
  • 1 l de água
  • 1 cebola média inteira
  • 1/2 colheres (chá) de caldo de legumes 0% gordura

Tuille:

  • 5 colheres (sopa) de castanha do Pará triturada
  • 3 colheres (sopa) de farelo de trigo torrado
  • 8 colheres (sopa) de parmesão ralado

Crisp:

  • 300 g de peito de peru ralado

Molho:

  • 1/2 maço de manjericão fresco picado
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Raspas da casca de 1 limão

Salada:

  • 1 maço de brócolis cozidos em pedaços
  • 300 g de vagem cozida, cortada na diagonal,
  • 200 g de champignon fresco cozido, cortado em lâminas,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 tomates secos cortados em quatro partes
  • 5 mussarelas de búfala separadas em lascas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cevadinha na água com a cebola e o caldo de legumes até ficar macia.
  • Escorra e reserve.
  • Para fazer o tuille, espalhe uma camada fina do farelo de trigo em uma assadeira antiaderente e, em seguida, o queijo e a castanha do Pará.
  • Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  • Para o crisp, forre o prato do forno micro-ondas com um papel toalha e disponha o peito de peru.
  • Asse por 15 segundos em potência alta.
  • Abra o forno, misture e asse por mais 15 segundos.
  • Repita a operação até dourar a carne (só fica crocante depois de fria) e reserve.
  • Prepare o molho misturando o manjericão, o azeite e as raspas de limão.
  • Em um prato fundo, junte os brócolis, a vagem, o champignon e o azeite.
  • Misture e deixe descansar por 10 minutos.
  • Monte a salada colocando primeiro os legumes, depois a cevadinha, os tomates e a mussarela.
  • Polvilhe o crisp, decore com o tuille e sirva com o molho.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Quente com Molho de Bacon

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Ingredientes:

  • 1,5 colheres (sopa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavado
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 copo de água
  • 200 g de bacon em tirinhas
  • 400 g de carne de porco cozida
  • 1 alface frisada verde
  • 1 malagueta
  • Sal e pimenta q.b

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture com um batedor de varas, a farinha com o açúcar, a mostarda, sal e pimenta, o vinagre e a água.
  • Em seguida, leve ao fogo as tirinhas de bacon e frite-as lentamente numa frigideira antiaderente, mexendo.
  • Adiciona o preparado de farinha e mexa energicamente.
  • Acrescente a carne de porco em tiras e mexa até engrossar.
  • Lave as folhas de alface e distribuía porções do preparado sobre cada uma.
  • Enrole e sirva decorado com a malagueta.

Fonte: http://www.receitasdeculinaria.info – Portugal

Salada Especial de Berinjela

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 1 pimentão amarelo grande
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 1 pimentão verde grande
  • 4 cebolas médias
  • 1 maço de manjericão
  • Azeitonas verdes fatiadas (100 g)
  • Passas sem sementes, pretas ou brancas (50 g)
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco.
  • Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal (1 colher de sopa) e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes.
  • Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas.
  • Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes.
  • Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira (ou um refratário) juntamente com os demais legumes que foram cortados.
  • Junte metade do maço de manjericão (só as folhinhas) tempere com sal (use pouco) junte todo o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva.
  • Leve ao forno preaquecido e após uns 10 ou 15 minutos retire e misture bem com uma colher.
  • Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos (a minha levou mais 20).
  • Se tiver duvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias e no fundo da assadeira ainda haverá um pouco de vinagre.
  • Retire do forno e passe para um recipiente com tampa (de preferência de vidro) junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necessário.
  • O restante das folhinhas de manjericão pode ser acrescentado agora ou somente no momento de servir.
  • Deixe descansar pelo menos uma noite (ou um dia) na geladeira antes de servir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br