Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada Marroquina 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de folhas verdes variadas
  • 1 laranja grande
  • 1/4 xícara (chá) de cebola-roxa cortada em rodelas finas
  • 2 xícaras (chá) de tomates sem sementes cortados em tiras
  • 1 xícara (chá) de rabanetes limpos cortados em rodelas finas
  • 4 nozes picadas grosseiramente
  • 1 colher (chá) de mel
  • Suco de 2 limões
  • 1/4 colher (chá) de canela
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas verdes, seque-as com papel-toalha e rasgue em pedaços.
  • Ponha em uma saladeira e reserve.
  • Descasque a laranja, separe os gomos e retire quase toda a pele.
  • Despreze as sementes, corte os gomos ao meio e junte às folhas.
  • Acrescente a cebola, o tomate, os rabanetes e as nozes.
  • Misture delicadamente com um garfo.
  • Prepare o molho: ponha em uma tigela o mel, o suco de limão, a canela e o sal.
  • Mexa vigorosamente e adicione o azeite aos poucos, sem parar de mexer.
  • Regue a salada e misture com cuidado para o molho penetrar bem.
  • Sirva a seguir.

Dica: como opção substituir as nozes por castanhas-do-pará ou pecãs picadas.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Repolho e Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 7 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras não muito finas
  • 3 xícaras (chá) de abacaxi (fresco) cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de maçã sem a casca e cortada em cubos
  • Suco de 1 limão pequeno (se for grande use metade apenas)
  • ½ xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 400 g de maionese
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de higienizar bem as tiras de repolho coloque-o num escorredor de massas e junte 2 colheres (sopa de maionese) misture muito bem e deixe repousar por 30 minutos.
  • Coloque os cubinhos abacaxi sobre uma peneira e deixe-os escorrer por 30 minutos também.
  • Misture os cubinhos de maçã com o suco de limão.
  • Após esse tempo aperte ligeiramente o repolho com as costas de uma colher ou usando as mãos.
  • Coloque- o num recipiente grande.
  • Escorra o abacaxi e junte-o também, adicione os cubinhos de maçã, a pimenta picada e o cheiro-verde.
  • Tempere com azeite a gosto e adicione a maionese, misture bem passe para um prato de serviço e sirva.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Salada de Peito de Peru Defumado

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Ingredientes:

  • 1 maço de alface (ou rúcula)
  • 2 peras durinhas
  • Suco de limão para regar
  • 200 g de peito de peru defumado
  • 1 pote (120 g) de cream cheese light
  • 2 colheres (sopa) de noz-pecan
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de aceto balsâmico (ou vinagre)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa.
  • Corte as peras em fatias finas e regue com o suco de limão.
  • Alterne a pêra com o peito de peru e a alface.
  • Coloque o cream cheese no centro do prato e salpique a noz.
  • Misture o azeite, o aceto e o sal e tempere a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Mediterrânea 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de lentilha
  • 1/2 pepino em cubos
  • 1/2 cenoura em cubos
  • 4 rabanetes em cubos
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • Sal, limão e pimenta a gosto,
  • 2 col. (sopa) de amêndoa tostada sem a pele e cortada em pedaços
  • 1 maço pequeno de agrião

Molho básico:

  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sobremesa) de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água e sal, cozinhe a lentilha al dente.
  • Escorra a água e coloque em uma tigela.
  • Misture os ingredientes do molho e tempere a lentilha.
  • À parte, junte o pepino, a cenoura, o rabanete e o tomate cereja e tempere com sal, limão e pimenta.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Acrescente a amêndoa e misture na lentilha.
  • Monte a salada num prato: coloque o agrião e, por cima, a lentilha com os outros ingredientes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Oriental 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua (ou arroz 7 cereais)
  • 10 vagens
  • 1/2 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 4 cogumelos shiitake cortados em 4 partes (ou em tiras)
  • Sal a gosto
  • 1 cálice (30 ml) de vinho branco
  • 1/4 de cebola roxa em rodelas finas

Molho oriental:

  • 2 colheres (sopa) de shoyu light
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 pedaço (3 cm) de gengibre sem a casca ralado
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/3 pimenta dedo-de-moça sem a semente, cortada em tirinhas.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quinua (ou arroz) de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
  • Cozinhe a vagem al dente e reserve.
  • Doure o alho no azeite, acrescente o shiitake e sal.
  • Quando secar a água que o cogumelo tiver soltado, acrescente o vinho e deixe refogar por mais 2 minutos.
  • Junte tudo e coloque numa tigela (ou prato fundo).
  • Misture os ingredientes do molho e tempere a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br