Arquivo da tag: Receita de Salada

Salada de Tâmaras com Frutas com Coalhada

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Salada de Tâmaras com Frutas com CoalhadaIngredientes:

  • 200 g de tâmaras secas e sem caroço
  • 1 colher (café) de Garan Masala (tempero indiano)
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada e dourada em óleo
  • 1/2 maço de salsa picada
  • Amêndoas em lâminas tostadas (opcional)
  • 200 g de trigo para quibe

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho por três horas.
  • Depois, escorra e esprema bem para sair o excesso de água.
  • No processador, triture as tâmaras junto com a cebola.
  • Misture todos os restantes dos ingredientes e acerte o sal.
  • Junte a coalhada seca e finalize com amêndoas (opcional).

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada de Lulas com Grão-de-Bico

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Salada de Lulas com Grão-de-BicoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 1 l de água
  • 3 lulas
  • 16 ovos de codorna
  • 1 cebola média
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho na véspera e jogue a água fora.
  • Cozinhe-o em água fresca por 20 minutos em pressão.
  • Escorra e tire as cascas e reserve.
  • Cozinhe as lulas já limpas e cortadas em anéis. Reserve.
  • Cozinhe os ovos, tire as cascas e deixe esfriar.
  • Misture tudo com a cebola em rodelas e ponha na geladeira.
  • Faça o molho: bata o azeite, o limão, a salsa, o sal, o manjericão, a hortelã e o alho.
  • Enfeite com folhas de manjericão e hortelã picada.

Fonte: Chef Valdi de Jesus – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada de Macarrão com Camarão e Figo

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Salada de Macarrão com Camarão e FigoIngredientes:

  • 1 pacote de massa grano duro do tipo penne
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de figo fresco
  • 300 g de camarão sem casca frito
  • 1 maço de couve-manteiga fatiada e frita
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  •  Azeite a gosto para temperar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto até ficar “al dente” (nem muito duro, nem muito mole).
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e adicione a cebola.
  • Assim que começar a fritar, acrescente o açúcar para caramelizar, deixando a cebola bem dourada.
  • Acrescente os figos cortados em cruz, mexa bem e reserve.
  • Para montar a salada, coloque o macarrão em um prato, junte a mistura de figo com cebola, o camarão frito.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.
  • Leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
  • Na hora de servir, ajeite a mistura em pequenos recipientes.
  • Coloque a couve frita por cima e está pronto.
  • Para fazer a couve, lave-a e corte-a bem fininha.
  • Aqueça óleo para fritura, e coloque aos poucos os fios de couve para fritar por imersão.
  • Assim, eles ficarão bem crocantes.
  • Retire e reserve em um recipiente forrado com papel-toalha.

Fonte: Chef Andrea Maia – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada de Macarrão com Alho-Poró 01

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Salada de Macarrão com Alho-PoróIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão pequeno para sopa
  • 1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas fininhas
  • 3 colheres (sopa) de azeite para refogar
  • Folhas verdes de sua preferência
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante.
  • Escorra, regue com duas colheres (sopa) de azeite e misture bem.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à geladeira por duas horas. Reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite restante e refogue o alho-poró por dois minutos.
  • Tempere com o sal e a pimenta e deixe esfriar.
  • Junte o alho-poró frio ao macarrão, misture delicadamente e devolva à geladeira. Na hora de servir, forre os pratos com as folhas verdes picadas; tempere-as com o sal, a pimenta e o azeite a gosto.
  • Ponha o macarrão no centro e decore com um pouco de alho-poró.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Saborosa de Batatas

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Salada Saborosa de BatatasIngredientes:

  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 xícaras de batatas cozidas e cortadas
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Numa tigela média, junte o óleo e o vinagre.
  • Misture as batatas e os ovos.
  • Cubra com papel-filme e refrigere por 1 hora.
  • Misture os ingredientes restantes com uma colher de pau.
  • Enfeite com a salsa picada, picles picados, fatias de ovos cozidos ou pimentões vermelhos.
  • Sirva fria.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br