Arquivo da tag: Receita de Natal

Panetone Bem-Casado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Esponja:

  • 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo (correspondente a 100 g)
  • 100 g de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Massa:

  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 8 gemas em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de essências misturadas (panetone e amêndoas)
  • 1 colher (café) de anti-mofo
  • 1 colher (café) de melhorador de farinha
  • ½ colher (café) de sal
  • 8 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (900 g)

Recheio:

  • 400 g de doce de leite em bolinhas congeladas

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar impalpável peneirado

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos em temperatura ambiente.
  • Depois coloque esta esponja em uma batedeira, acrescente o restante dos ingredientes e misture em velocidade mínima.
  • Em seguida aumente a velocidade e deixe bater por 5 minutos.
  • Acrescente as bolinhas de doce de leite, misture, divida a massa em 3 pedaços e coloque cada pedaço dentro de um cartucho de papel forneável.
  • Deixe fermentar novamente até chegar na altura da borda do cartucho e leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos, abaixe a temperatura para (150ºC) e deixe por mais 20 minutos aproximadamente ou até que fique dourado.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Tender Bolinha com Chutney de Maracujá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho picados
  • 1 xícara de chutney de maracujá comprado pronto
  • 1/2 xícara de mostarda tipo Dijon
  • 1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
  • 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
  • Sal a gosto (opcional)
  • 2 peças de tender sem osso (bolinha) de 1,6 kg cada uma
  • Folhas de espinafre para decorar

Modo de Preparar:

  • No processador, bata o alho, o chutney, a mostarda, o açúcar mascavo e o suco de maracujá até obter um molho grosso.
  • Verifique o tempero e, se necessário, acrescente sal.
  • Cubra as peças de tender com um pouco desse molho.
  • Em uma assadeira, leve-as ao forno médio (180ºC), preaquecido, por uma hora ou até a cobertura de chutney ficar bem dourada.
  • Corte em fatias e arrume em uma travessa.
  • Regue com mais molho e decore com folhas de espinafre.
  • Sirva com o restante do molho à parte.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Bruschetta de Ameixa com Tender

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão baguete
  • Pasta puro alho
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 200 g de ameixas sem caroço
  • 200 g de tender cortado em pedaços bem pequenos
  • Manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Fatie a baguete.
  • Misture o azeite de oliva com a pasta puro alho e passe em cada fatia da baguete.
  • Leve ao forno para dourar.
  • Ferva as ameixas com um pouco de água, depois bata no liquidificador até virar uma pasta.
  • Frite o tender até ficar bem crocante.
  • Tire as fatias do pão do forno, coloque por cima a pasta de ameixa, o tender e o manjericão.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Bolo de Natal 15

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) rasa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater.
  • Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater.
  • Junte o creme de leite e misture tudo.
  • À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas.
  • Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum.
  • Unte com manteiga e farinha de trigo uma fôrma redonda de buraco no meio e despeje a massa.
  • Leve para assar ao forno médio de 180ºC.
  • Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro.

Dica: Se preferir pode-se colocar em fôrma de bolo inglês, untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga.

Fonte: http://www.receitasdiaadia.com.br

Folha de Tapioca com Tender

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 folhas de tapioca aberta em recheio
  • 1 tender de 500 g fatiado
  • Manteiga de garrafa
  • Azeite
  • Coentro
  • Pimenta-de-cheiro ou pimenta-dedo-de-moça

Modo de Preparar:

  • Em uma tábua, se preferir, coloque camadas de massa e tender de forma alternada, adicionando entre elas manteiga de garrafa.
  • A montagem pode ser realizada com outros recheios, como carne de sol, calabresa, charque etc.
  • Na hora de servir, regue manteiga de garrafa por cima (ou azeite) e decore com coentro e a pimenta.

Fonte: http://www.old.diariodepernambuco.com.br