Arquivo da tag: Receita de Natal

Carne Especial de Natal

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto redondo
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho socados
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 caixa pequena de molho de tomate
  • 4 tomates cortados em quadrados com pele e caroços
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 2 xícaras (chá) de salsa e cebolinha picadas
  • 1 garrafa pequena de cerveja preta

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com o vinagre, sal e metade do alho socado, deixar neste molho por 2 horas na geladeira.
  • Colocar o óleo na panela de pressão e dourar a carne temperada, virando-a na panela por todos os lados.
  • Acrescentar a cerveja e o molho de tomate.
  • Cozinhar a carne por 30 a 40 minutos, até que fique macia.
  • Retirar a carne da panela com o caldo de cozimento para outra vasilha.
  • Na mesma panela, fritar o restante do alho e da cebola com o azeite.
  • Acrescentar os tomates, pimentão, salsa e cebolinha, o caldo do cozimento e refogar por 1 minuto.
  • Deixar os temperos parcialmente crus.
  • Retornar com a carne na panela regando-a com este molho, cozinhar mais 1 minuto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lombo ao Creme de Requeijão

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Ingredientes:

  • 6 bifes de lombo suíno de 3 cm cada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 6 fatias de pão francês
  • 2 tomates em rodelas
  • 6 colheres (sopa) de requeijão
  • 6 fatias de mussarela

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o suco de limão e de laranja, o sal e a pimenta.
  • Deixe marinar por duas horas.
  • Aqueça a grelha do fogão e grelhe os bifes dos dois lados. Reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e doure as fatias de pão dos dois lados.
  • Disponha o pão na assadeira e, sobre cada fatia, coloque uma rodela de tomate e uma colher (chá) de requeijão.
  • Cubra com um bife e, em seguida, ponha uma fatia de mussarela.
  • Leve ao forno alto por cinco minutos e sirva em seguida ou quando o queijo derreter.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Site da Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Cordeiro com Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pernil de cordeiro de 3 kg limpo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de polpa de maracujá sem sementes
  • 1 l de caldo de carne
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de ameixas sem caroço

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho, junte o sal e tempere a carne. Reserve.
  • Bata o maracujá com um pouco do caldo de carne no liquidificador.
  • Passe pela peneira e acrescente o caldo de carne restante.
  • Regue a carne e leve para assar em forno médio preaquecido por 1 hora.
  • Vire a carne e asse por mais 1 hora, aproximadamente.
  • Durante todo o tempo do cozimento, regue a carne com o caldo do fundo da assadeira.
  • Retire do forno.
  • Reserve o pernil aquecido e coe o caldo que ficou na assadeira.
  • Dissolva a farinha de trigo no caldo coado e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Retire do fogo, junte a manteiga e bata bem.
  • Junte as ameixas e sirva com as fatias de carne.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maminha Assada com Manjericão

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Ingredientes:

  • 1 peça de maminha de 1,2 kg
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura da carne.
  • Misture o óleo, o shoyu, o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.
  • Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220ºC, durante 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho.
  • Sirva com batatas douradas na manteiga.
  • Se preferir, sirva com uma massa ou arroz.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lombo de Porco ao Maracujá

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de sementes de coentro
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lombo de porco (1,3 kg)
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Passe os temperos no lombo, cobrindo bem a carne.
  • Coloque o azeite numa panela leve ao fogo para esquentar.
  • Acrescente o lombo temperado e deixe dourar.
  • Banhe a carne com o suco de maracujá, a água e o açúcar.
  • Cozinhe com a panela tampada até a carne ficar macia. À medida que o caldo secar, adicione água aos poucos.
  • Cozinhe por 2 horas.
  • Sirva com arroz bem temperado.

Dica: este lombo fica excelente também com molho de laranja.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br