Arquivo da tag: Receita de Natal

Peru com Nozes

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Ingredientes:

  • 1 peru de leite;
  • Manteiga derretida;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.

Recheio:

  • 2 cebolas médias;
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga;
  • 1 filão de pão amanhecido;
  • ½ xícara (chá) de nozes bem picadas;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • ¾ de xícara (chá) de salsão;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de galinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peru com sal e pimenta, por dentro e por fora.
  • Por fora, pincele com a manteiga derretida.
  • Recheie-o, e leve-o ao forno, besuntando de vez em quando com manteiga derretida.
  • Se o peru for muito grande, dobre os ingredientes da receita.

Recheio:

  • Frite a cebola na manteiga até que fique transparente.
  • Retire a casca do pão e esmigalhe o miolo.
  • Torre as migalhas levemente no forno e misture com a cebola.
  • Junte as nozes, salsão, sal, pimenta, salsa e o caldo de galinha, misture bem e use para rechear o peru.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Peito de Peru com Laranja

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Peito de Peru com LaranjaIngredientes:

  • 1 peito de peru de aproximadamente 1,5 kg
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de Karo®
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã
  • 3 laranjas-pera cortadas em rodelas finas sem sementes

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira, coloque o peru e asse de acordo com as instruções da embalagem.
  • Em uma panela, coloque o açúcar, a pitada de sal, o Karo®, a água, as folhas de hortelã e misture bem.
  • Leve ao fogo baixo e, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda.
  • Desligue o fogo, retire as folhas de hortelã e passe as rodelas de laranja na calda.
  • Coloque o peito de peru em uma travessa, fatie e guarneça com as rodelas de laranja, e decore com um ramo de hortelã.

Dica: se preferir substitua o peito de peru por tender de frango.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Petit Gateau com Calda de Chocolate e Morango

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Petit Gateau de Chocolate com Recheio CremosoIngredientes:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 1 caixinha de morangos ou de cerejas
  • 1 caixinha de mistura para chantilly ou chantilly em spray

Modo de Preparar:

  • Preaqueça seu forno em temperatura alta.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e adicione a manteiga, misture bem.
  • Separe as gemas das claras.
  • Peneire as gemas e bata tudo com açúcar na batedeira até obter o tom amarelo em clarinho.
  • Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando sempre.
  • Unte forminhas para empada com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa.
  • Asse os bolinhos por aproximadamente 8 minutos.
  • Eles devem crescer, mas o centro permanece cremoso.
  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou micro-ondas.
  • Monte os bolinhos, com uma camada de chocolate derretido, uma camada de chantilly, a fruta escolhida e um pontinho de chantilly no topo.

Fonte: Chef Cesar Yukio – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Lombo Assado com Peras

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Lombo Assado com PerasIngredientes:

  • 1 lombo congelado e temperado
  • 4 peras maduras cortadas em cubos
  • 1 pera verde cortada em fatias
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 maço de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele o lombo conforme as instruções da embalagem.
  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Coloque o lombo num refratário, unte bem com a manteiga, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
  • Retire o papel, regue com o vinho e adicione os cubos de pera ao redor do lombo.
  • Faça cortes horizontais no lombo e encaixe as fatias de pera.
  • Retorne ao forno e asse por mais 40 minutos, regando algumas vezes com o caldo do refratário.
  • Retire os cubos de pera, amasse ou processe até obter um purê, corrija o sal, decore com salsinha picada e sirva de acompanhamento com o lombo.

Fonte: Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Suflê de Cenoura 08

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Suflê de Cenoura 08Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 cebola picada
  • 50 g de margarina
  • 1 1/2 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 15 g de parmesão
  • 2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola picada na margarina, adicione 1 copo de leite.
  • À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture ao refogado.
  • Mexa até endurecer um pouco.
  • Com o fogo apagado, adicione o creme de leite e mexa.
  • Adicione a cenoura ralada, as gemas de ovo e o queijo parmesão.
  • Mexa tudo e por último misture delicadamente as claras em neve
  • Depois despeje em uma fôrma de vidro refratária e leve ao forno.
  • Desligue quando estiver um pouco moreninho.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br