Arquivo da tag: Receita de Natal

Chester com Tomates Recheados

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Chester com Tomates RecheadosIngredientes:

  • 1 chester

Tomates recheados:

  • 1 kg de batata
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 225 g de maionese
  • 200 g de ervilha congelada
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 10 tomates
  • Quanto baste de azeite
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Retire o chester da embalagem externa, deixando a embalagem interna intacta, e coloque em uma forma, com o peito virado para cima.
  • Leve ao forno preaquecido (190°C) e asse por 3 horas.

Tomates recheados:

  • Descasque as batatas e cozinhe-as até que fiquem macias.
  • Escorra e amasse-as grosseiramente, com um garfo, enquanto estiverem quentes.
  • Adicione o leite, a mostarda, a maionese e a ervilha.
  • Misture tudo, tempere com sal e noz-moscada e reserve.
  • Corte uma tampa na parte superior dos tomates e retire toda a polpa, com o auxílio de uma colher.
  • Deixe-os de cabeça para baixo por 10 minutos, para escorrer o excesso de água.
  • Então, tempere-os com azeite e sal por dentro e recheie com a mistura de batata.
  • Salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido (180°C) por 15 minutos, ou até gratinar.
  • Sirva fatias de chester acompanhadas do tomate recheado.
  • Se quiser, use mostarda Dijon ao invés da amarela comum.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cybercook)

Pimentão Recheado com Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau desfiado
  • 300 g de batata cozida e espremida
  • 4 pimentões vermelhos
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte a “tampa” do pimentão, lave e retire as sementes.
  • Pincele azeite por toda sua volta e deposite-os numa fôrma refratária e leve ao forno até que murchem e possa retirar a pele. Reserve.
  • Numa panela escalde o bacalhau e amasse-o com um garfo ou leve-o ao processador para que fique bem fininho.
  • Na água do bacalhau cozinhe as batatas e amasse-as, junte o bacalhau um pouco do azeite e os demais temperos.
  • Acerte o sal, recheie os pimentões, devolva-os ao refratário e regue com o restante do azeite, volte ao forno e deixe por mais 10 minutos.
  • Sirva como entrada.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br

Contrafilé de Ano Novo

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de contrafilé de 1,5 kg
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara [chá] de alho-poró picado
  • 1 xícara [chá] de coentro picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 xícara [café] de champagne espumante
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tempero para carne em pó
  • 1 copo americano de óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe o contrafilé e fure bem.
  • Em uma travessa coloque todos os ingrediente do tempero, menos o óleo.
  • Coloque a carne e massageie bem para penetrar o tempero nos furos.
  • Deixe marinar por 8 horas.
  • Em uma panela de pressão coloque o copo de óleo, adicione a carne tampe e leve ao fogo.
  • Quando abrir fervura deixar por 50 minutos, na metade do tempo abra a panela e vire a carne.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Fricassê de Peru com Molho de Soja e Quiabo

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Fricassê de Peru com Molho de Soja e QuiaboIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite para refogar
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 peito de peru
  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • ¼ de xícara (chá) de ervas de sua preferência (salsinha, orégano, cebolinha)
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de quiabo
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o quiabo e frite bem.
  • Retire da panela e reserve.
  • Na mesma panela, doure o peru.
  • Adicione o molho de soja, o vinho, as ervas e a pimenta.
  • Cozinhe até o peru estar bem macio.
  • Se necessário acrescente água quente.
  • Com o auxílio de um garfo desfie a carne em lascas grandes.
  • Polvilhe-as com a farinha e devolva à panela.
  • Junte o quiabo e cozinhe por dois minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Lombo Recheado Natalino

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Lombo Recheado NatalinoIngredientes:

  • 1 ½ kg de lombo de porco
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

  • 50 g de castanha-do-pará picada
  • 50 g de champignon picado
  • 50 g de uva-passa sem semente
  • 1 maçã verde picada
  • 50 g de nozes picadas
  • 50 g de castanha-de-caju, moída para decorar.

Modo de Preparar:

  • Misture os tabletes de carne, o vinho, o limão e tempere o lombo.
  • Retire o tempero, faça um corte no sentido do comprimento em forma de envelope conservando as laterais e o fundo fechado.
  • Reserve o tempero.
  • Misture as castanhas; o champignon, a uva-passa, a maçã e recheie o lombo.
  • Amarre as pontas, regue com o tempero e leve ao forno médio.
  • Depois de ½ hora, vire o lombo.
  • Acrescente ½ xícara (chá) de água ao molho que ficou na assadeira regando de vez em quando.
  • Deixe por mais ½ hora.
  • Sirva com o molho que sobrou na assadeira e salpique a castanha-de-caju.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)