Frango Agridoce 08

Publicado em 10/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bater o ovo, acrescentar o frango e mexer bem, até todos os pedaços ficarem bem recobertos.
Espalhar ¼ de xícara de amido de milho e mexer bem.
Derreter o óleo numa caçarola, acrescentar o frango e fritar até dourar.
Retirar.
Misturar a água e a calda do abacaxi, o bastante para completar 1 xícara.
Colocar na caçarola, onde foi frito o frango, o líquido, o vinagre e o açúcar; mexer bem; deixar ferver.
Acrescentar o pimentão verde; deixar ferver novamente.
Diminuir o fogo; tampar e cozinhar durante 2 minutos.
Dissolver em água 2 colheres (sopa) de amido de milho.
Acrescentar esta mistura à panela.
Cozinhar, mexendo sem parar, até a mistura começar a engrossar.
Deixar ferver, sempre mexendo, durante 1 minuto.
Acrescentar o abacaxi, o molho de soja, as verduras mistas e o frango; aquecer.
Servir com arroz.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Frango à Taitiana

Publicado em 10/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar e enxugar o frango.
Colocar o cheiro-verde dentro do frango.
Temperar com sal e pimenta, interna e externamente.
Untar um pirex com pouco óleo e levar ao forno.
Assim que começar a corar, regar com o vinho.
Deixar o vinho evaporar e depois adicionar caldo às colheradas até o frango ficar macio.
A seguir, cortar em pedaços, colocar numa travessa e colocar no vapor de uma panela para não esfriar.
Despejar no pirex o curry, as fatias de abacaxi cortadas em pedacinhos e o suco, o leite com o amido de milho dissolvido e raspar o fundo do pirex.
Despejar numa panela e cozinhar alguns minutos em fogo brando, mexendo até adensar.
Despejar esse molho sobre o frango e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Publicado em 10/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar o frango com tempero normal, cozinhar com a metade da cerveja e reservar um pouco do caldo.
Retirar os ossos, desfiar e voltar ao fogo, juntamente com os outros ingredientes, com exceção do presunto e os champignons.
Aumentar o caldo com o restante da cerveja e 2 tabletes de caldo de galinha.
Engrossar o caldo com amido de milho e acrescentar o presunto e os champignons.
Misturar tudo.
Colocar em um pirex e levar ao forno até a hora de servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Publicado em 10/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
Escorrer o abacaxi e reservar ½ xícara de calda.
Picar 4 rodelas de abacaxi e levar ao fogo com 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
Cozinhar mexer sempre por alguns minutos.
Adicionar o gengibre, a cebola, os biscoitos moídos e o presunto.
Misturar bem.
Dividir o recheio entre os filés.
Enrolar e prender com palito.
Aquecer as 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e dourar os rolinhos de frango de todos os lados.
Enquanto frita, juntar um pouco de água e raspar o fundo da panela.
Adicionar o caldo de galinha, o vinagre o sal.
Tampar e cozinhar por uns 20 minutos.
Misturar o amido de milho e a calda reservada do abacaxi e acrescentar à panela mexer bem.
Cozinhar até engrossar o molho.
Retirar os rolinhos da panela e colocar numa travessa.
Decorar com o abacaxi restante e ameixas.
Despejar o molho da panela por cima.
Se desejar aumentar o molho, dissolver ½ colher (sopa) de amido de milho em 1 xícara de água e acrescentar ao molho da panela.
Levar ao fogo até engrossar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Publicado em 03/01/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – Programa Delícias do Chef – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br