Arquivo da tag: Receita com Feijão

Feijão-Preto Fácil

Publicado em por
Responder

Feijão-Preto FácilIngredientes:

  • 1/2 kg de feijão-preto de boa qualidade
  • 3 l de água
  • 2 folhas de louro
  • 6 a 8 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • 1 linguiça calabresa e/ou paio picada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de carne ou costela
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o feijão e reserve num recipiente plástico.
  • Ferva 1 litro de água, junte ao feijão lavado, tampe a vasilha e deixe de molho por uns 30 minutos.
  • Passe para a panela de pressão, sem escorrer a água do molho, acrescente os 2 litros de água restantes e o louro.
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão.
  • Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente a linguiça, sempre mexendo para não fritar de um lado só.
  • Acrescente o feijão cozido, o caldo de costela e o sal.
  • Mexa bem para dissolver o caldo de costela.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Tutu de Feijão à Mineira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão cozido,
  • 1 concha de óleo,
  • Farinha de mandioca a gosto,
  • 1 cabeça de alho,
  • Temperos a gosto,
  • Pimenta-do-reino a gosto,
  • 2 cebolas
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Esperar o óleo ficar bem quente para refogar o alho; até corar.
  • Colocar o feijão, o sal e tampar a panela.
  • Depois de bem refogado, e cozido, colocar os outros temperos.
  • Amassar o feijão, com uma concha.
  • Ir colocando a farinha de mandioca aos poucos, para ferver e cozinhar.
  • Esta farinha deve ser de boa qualidade.
  • O tutu deve ser mole pra não ficar seco.
  • Enfeitar com couve picadinha e ovos cozidos.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Ensopado de Carne com Feijão-Jalo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-jalo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 300 g de coxão mole em tiras não muito finas
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 2 tomates grandes sem pele, sem semente e picados,
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão picado
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate peneirado
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho por 3 horas e cozinhe até os grãos ficarem macios, porém inteiros, escorra e reserve o feijão e o caldo.
  • Numa panela coloque o óleo e a cebola, refogue, junte o alho e deixe dourar.
  • Junte a carne e o louro, refogue mexendo sempre até a carne perder a cor avermelhada, acrescente o pimentão, o milho verde, o tomate e cozinhe até os tomates começarem a murchar.
  • Junte o feijão mexendo sem parar e refogue por alguns minutos.
  • Junte o caldo do cozimento, sal e a pimenta.
  • Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  • Junte o molho de tomate, deixe ferver, acrescente o cheiro verde e sirva.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

Mexidão Mineiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de linguiça calabresa fresca
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de sal
  • 1 cebola em tiras
  • 1 tomate sem sementes
  • 100 g de bacon em tiras
  • 2 xícaras (chá) de feijão-rajado cozido e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Quanto baste de pimenta-malagueta
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de ovo frito

Modo de Preparar:

  • Frite, numa panela grande, a linguiça picada até dourar; acrescente o bacon picado e frite.
  • Junte o alho socado, a cebola picada e mexa.
  • Refogue o feijão muito bem escorrido e coloque o tomate picado e, logo em seguida, o arroz soltinho, misture tudo, delicadamente.
  • Tempere com pimenta malagueta ou a gosto.
  • Arrume o mexido na panela, frite 2 ovos e coloque por cima.
  • Decore com cebolinha picada.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mexidão da Zú

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de filé-mignon em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 ovos
  • 50 g de linguiça calabresa defumada
  • 300 g de arroz cozido
  • 1/2 copo de feijão-rajado cozido
  • 5 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon, o filé e a linguiça para fritar na manteiga.
  • Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar bem.
  • Adicione os ovos mexidos e o sal.
  • Misture tudo e coloque o arroz e o feijão.
  • Por último a farinha de mandioca e o cheiro verde picado.
  • Ajuste o sal e polvilhe queijo ralado.

Fonte: Chef Mônica Rangel – http://cybercook.terra.com.br