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Quibe de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 150 g de trigo para quibe;
  • 3 cenouras grandes;
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada;
  • 1 colher (sopa) de hortelã picadinha;
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho por 2 horas.
  • Escorra apertando bem para tirar a água.
  • Rale as cenouras no ralo fino.
  • Misture o trigo, a cenoura e os temperos.
  • Junte o azeite até obter uma massa homogênea.
  • Unte a forma e espalhe a massa.
  • Asse em forno quente por 20 minutos. 

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Gravata com Mini Quibes e Hortelã

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Gravata com Mini Quibes

Ingredientes:

  • 1 embalagem de Gravata Basilar (500 g)
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal

Molho de Tomate:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 10 tomates maduros, sem pele, sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Miniquibes com Hortelã:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 1 cebola média, picada
  • 400 g de carne moída (de preferência patinho)
  • Sal, pimenta síria e folhinhas de hortelã a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece colocando o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 1 hora.
  • Prepare o molho de tomate.
  • Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
  • Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.
  • Prepare os miniquibes.
  • Escorra bem o trigo para quibe já hidratado, acrescente a cebola e a carne moída.
  • Acerte o sal, tempere com a pimenta síria, a hortelã e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Modele os miniquibes.
  • Unte uma assadeira com bastante margarina, acomode-os e leve ao forno médio (180ºC) para assar e reserve.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a Gravata Basilar.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar por 10 a 12 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acrescente o molho de tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
  • Acrescente folinhas de hortelã, queijo parmesão, espalhe por cima os miniquibes e sirva a seguir.

Dica: Os miniquibes também podem ser fritos.

Fonte: http://www.basilar.com.br

Quibe Frito 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 copos grandes de trigo
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • Pimenta

Recheio:

  • 100 g de carne moída
  • 1 cebola média
  • 50 g de pinhõezinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • A massa deve ser preparada da mesma maneira que o quibe cru.
  • Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de misturá-los. Reserve.
  • Pegue uma porção de quibe cru, enrole em forma de um ovo, faça um furo no meio com o indicador.
  • Coloque nesse orifício, um pouco de recheio, sem colocar muito, para evitar que estufe e estoure.
  • Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, completando a forma de um ovo.
  • Frite em meia panela de óleo.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Quibe na Coalhada 03

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Ingredientes:

  • ½ kg de quibe cru
  • 2 litros de coalhada cozida
  • 1 ½ xícara (café) de arroz
  • Manteiga fresca e gelada
  • Hortelã seca com meio dente de alho refogado em manteiga

Modo de Preparar:

  • Faça pequenos bolinhos de quibe, perfure-os, afine as paredes, recheie com a manteiga e feche.
  • À parte, junte o arroz à coalhada, leve ao fogo por uns 10 minutos, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
  • Acrescente os bolinhos de quibe e deixe cozinhando em fogo brando por mais 20 minutos.
  • Finalmente, acrescente a hortelã.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Quibe Frio de Batata e Berinjela

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) cheia de trigo para quibe (100 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (8 g)
  • 3 batatas médias cozidas e amassadas (400 g)
  • 1 cebola média picada (100 g)
  • 2 colheres (chá) de pimenta síria (opcional)
  • 1 colher (sopa) de salsa picada (10 g)
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada (10 g)
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 berinjela grande bem picada (300 g)
  • 2 colheres (chá) de azeite (5 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (30 g)
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de alface americana picada para acompanhar (200 g)

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo de molho em água por cerca de 2 horas.
  • Escorra e deixe em uma peneira para escorrer bem.
  • Adicione a batata, o azeite, a cebola, a pimenta síria, a salsa e a hortelã. Reserve.
  • Faça o recheio.
  • Refogue a berinjela no azeite e junte o restante dos ingredientes.
  • Deixe refogar por 10 minutos.
  • Coloque metade da mistura de trigo em um refratário e o recheio por cima.
  • Cubra com o restante da mistura de trigo.
  • Faça riscos na superfície com o auxílio de uma ponta de faca e leve à geladeira até a hora de servir.
  • Sirva com a alface picada.

Fonte: http://www.xenicare.com.br