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Pastel de Amoras 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de fermento
  • 1 xícara de nata

Recheio de Amora:

  • 1 1/2 xícaras de amora fresca ou congelada
  • 1/2 xícara de maçã ralada
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico ou de maçã
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Raspas de 1/2 limão-siciliano (opcional)

Para pincelar:

  • 1 clara
  • 1/4 xícara de leite
  • Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture a farinha, açúcar e fermento.
  • Junte a nata e misture até obter uma massa bem homogênea.
  • Se a massa estiver muito mole ou grudenta, acrescente um pouco mais de farinha.
  • Se estiver seca, junte um pouquinho mais de nata ou leite.
  • Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.
  • Leve ao fogo mínimo a amora espremida (com um garfo ou com as mãos mesmo), a maça ralada, vinagre, amido, açúcar e raspas de limão se for usar.
  • Misture bem e cozinhe até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar para rechear os pasteizinhos.

Montagem:

  • Preaqueça o forno a 180˚C.
  • Unte uma fôrma grande.
  • Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em uma boa espessura, nem fina nem grossa.
  • Corte com um cortador redondo e coloque um pouco do recheio frio sobre metade de cada círculo.
  • Feche cada pastelzinho pincelando a clara nas bordas para que não abra no forno.
  • Faça duas tirinhas de massa e enrole as duas juntas, pincele clara na borda dos pasteis fechados e cole as tirinhas enroladas.
  • Pincele toda a superfície do pastel com o leite e polvilhe açúcar cristal.
  • Coloque os pastéis na forma preparada e asse por 10-15 minutos até dourar.
  • Deixe esfriar sobre uma grade.
  • Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dica: Se não encontrar a nata, substitua por creme de leite fresco ou mesmo manteiga sem sal, lembrando-se de ajustar a quantidade de farinha conforme a massa pedir.

Fonte: http://www.parana-online.com.br

Mousse de Iogurte com Amora

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de suco de amora
  • 2 potes de iogurte desnatado
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • Adoçante em pó de forno e fogão
  • 4 colheres (sopa) de geléia de amora sem açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador o iogurte, a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, o leite, o suco de amora, o adoçante e bata por 2 minutos.
  • Distribua a geléia nas taças ou em fôrma para pudim.
  • Despeje a mousse e leve à geladeira por 5 horas ou até endurecer.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Torta de Amora com Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
  • 2 potes de iogurte natural (170 g cada)

Cobertura:

  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de amora
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor vermelha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a manteiga e o leite.
  • Trabalhe bem a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com fundo removível.

Recheio:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e o iogurte.

Coloque sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture a água, o açúcar e a amora.
  • Deixe cozinhar, sem mexer, até dar ponto de calda.
  • Deixe amornar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Coloque sobre a torta, volte à geladeira e sirva bem gelada.

Dica: Se preferir substitua a cobertura por geleia de amora.

Fonte: http://tvg.globo.com

Croquete de Carne 11

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • Orégano
  • Salsinha picadinha
  • Sal
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne nos temperos.
  • Quando estiver pronta, junte de uma vez o leite, em seguida a farinha de trigo.
  • Mexa até soltar da panela.
  • Despeje em uma travessa para esfriar, enrole porções da massa e dê formato de croquete pequenino.
  • Frite em óleo quente, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Croquete de Sardinha 06

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Ingredientes:

  • 1 lata de sardinha
  • 4 batatas
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal
  • 1 envelope de sazon vermelho (para dar cor)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Óleo quente para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, deixe escorrer toda a água, e amasse-as ainda quentes.
  • Deixe esfriar
  • Depois da batata fria, misture a sardinha, o cheiro-verde, o sazon, a pimenta, e prove o sal.
  • Dependendo da batata, não é necessária a farinha de trigo.
  • Tente fazer bolinhas com a massa
  • Se der certo não precisa por a farinha.
  • Modele os croquetes, passe-os na farinha de rosca, no ovo e em seguida na farinha novamente.
  • Frite em óleo quente, e escorra em papel toalha.
  • Sirva quente.
  • Fica crocante por fora, e muito cremoso por dentro.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br