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Bolo com Açúcar Mascavo e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 200 g de farinha de arroz
  • 1 xícara (chá) de tâmaras
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Na batedeira, bata os ovos até espumarem.
  • Junte o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo.
  • Adicione o óleo, a essência de baunilha e bata um pouco.
  • Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a farinha de arroz. Misture.
  • Ponha as tâmaras picadas, o leite e misture bem.
  • Transfira a massa para uma assadeira de 31 x 21 cm, untada com manteiga, e asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Polvilhe com as amêndoas e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Trança de Açúcar Mascavo e Nozes

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2/3 xícara (chá) gordura vegetal
  • 2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 4 ovos batidos
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de nozes moídas.

Para pincelar:

  • 1/2 xícara (chá) de geleia de brilho

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, o açúcar, o sal e a gordura vegetal numa panela.
  • Aqueça somente até que a gordura vegetal tenha derretido.
  • Deixe amornar.
  • Salpique o fermento sobre a água morna numa vasilha grande.
  • Junte a mistura morna de leite, os ovos e 2 xícaras de farinha de trigo.
  • Bata até que alise.
  • Vá acrescentando a farinha restante, até obter uma massa bem macia.
  • Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando farinha suficiente para que a massa não grude nas mãos.
  • Coloque numa vasilha untada, cubra e deixe crescer por uma hora.
  • Amasse a massa rapidamente e deixe descansar por 5 minutos.
  • Divida a massa ao meio.
  • Numa superfície polvilhada com farinha, abra cada metade da massa com o rolo até obter um retângulo de 30 x 40 cm.
  • Misture o açúcar às nozes e polvilhe sobre a massa.
  • Enrole pelo lado mais comprido e pressione as pontas para o recheio não escapar.
  • Com uma faca, corte cada rocambole ao meio no sentido longitudinal, deixando 3 cm sem cortar.
  • Trance as duas metades.
  • Faça o mesmo com o outro rocambole.
  • Ponha em duas assadeiras polvilhadas com farinha e deixe descansar por 20 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Asse por 45 minutos ou até dourarem.
  • Retire do forno e pincele com a geléia levemente aquecida.
  • Sirva morno.

Dica: A geleia de brilho pode ser comprada em lojas de produtos de confeitaria.  Mas, se você quiser, substitua-a por geleia de laranja ou de damasco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Maçã Assada com Calda de Chocolate

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Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de Ovomaltine
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • Calda de chocolate a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire o miolo das maçãs e regue com o suco de limão.
  • Despreze as sementes e pique a maçã retirada.
  • Junte o açúcar mascavo, o Ovomaltine e a manteiga e amasse com um garfo.
  • Tempere com a canela e a noz-moscada.
  • Recheie as maçãs com essa mistura e disponha-as em uma assadeira, lado a lado.
  • Regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
  • Sirva quente com calda de chocolate.

Dica: uma bola de sorvete de creme ou de gengibre fica uma delícia para acompanhar essa sobremesa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango Picante com Molho

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango
  • 2 pimentas dedo-de-moça
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de cogumelos
  • Sal e folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os peitos de frango em cubinhos e reserve.
  • Corte as pimentas na horizontal e retire as sementes.
  • Em um pilão, soque as pimentas, o açúcar mascavo e os dentes de alho até obter uma pasta.
  • Aqueça o óleo em uma panela funda e refogue o frango sem deixar dourar.
  • Acrescente os cogumelos e refogue por dois minutos.
  • Junte a pasta de pimentas e misture bem.
  • Tempere com o sal e cozinhe por dez minutos, aproximadamente, ou até que o frango esteja macio.
  • Retire do fogo, salpique com as folhas de manjericão e deixe descansar por cinco minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Queijo e Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de espinafre
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 200 g de mussarela picada
  • Sal a gosto
  • 4 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Junte as folhas de espinafre sem o talo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela tampada.
  • Espere esfriar e pique.
  • Em uma tigela misture a maizena, o leite e as gemas.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
  • Retire do fogo, junte o espinafre e a mussarela.
  • Tempere com o sal e adicione delicadamente as claras batidas em neve.
  • Vire o suflê num refratário untado com manteiga e farinha e asse no forno preaquecido a 200°C por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br