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Bolinho de Mandioca 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo para dar liga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até ficar uma massa firme.
  • Se grudar nas mãos, ponha mais um pouco de farinha.
  • Molde os bolinhos na colher e frite em gordura ou óleo quente.
  • Sirva-os quentinhos.

Dica: Sirva acompanhado de assados e arroz branco. O caipira costumava servir estes bolinhos como lanche da tarde, junto com um cafezinho feito na hora.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Salada de Rúcula com Manga e Molho de Canela

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Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula
  • 1 manga cortada em cubos
  • 3 colheres de vinagre
  • 1 colher de mostarda
  • 2/3 de xícara de azeite
  • 2 colheres (chá) de canela
  • Sal e pimenta branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça o molho: bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite em fio fino até engrossar.
  • Tempere com sal, pimenta e canela e mexa delicadamente.
  • Arrume as folhas de rúculas e os pedaços de manga e regue com o molho.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Alcachofra com Alecrim

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Ingredientes:

  • 18 mini-alcachofras
  • 2 limões
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 6 ramos de alecrim
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os cabos das alcachofras.
  • Retire as folhas externas, que são mais duras, e corte as alcachofras ao meio.
  • Corte os limões pela metade e esfregue nas alcachofras para que elas não escureçam.
  • Aqueça o azeite e doure-as em fogo baixo, sem parar de mexer.
  • Junte as folhas do alecrim, o vinho branco e a água.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de tempos em tempos até todo o líquido evaporar.
  • Retire do fogo, deixe tampado por 5 minutos e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Sauté com Pimenta-Cambuci

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascadas e cortadas em quatro
  • 12 pimentas-cambuci, cortadas ao meio e sem sementes
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas até ficarem macias, com cuidado para não desmanchar.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as pimentas-cambuci por 5 minutos, junte as batatas,
  • Tempere com o sal, a pimenta, a salsa e doure-as mexendo delicadamente.
  • Sirva em seguida.

Nota: A pimenta-cambuci também é conhecida como chapéu de frade é levemente aromática e doce com um toque de acidez. Seu sabor é mais semelhante ao pimentão do que ao das pimentas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br