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Bifinho de Cará

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de margarina cremosa
  • 700 g de cará cozido e amassado
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 3 pimentas-cambuci picadas
  • 1 pimenta-de-cheiro picada
  • 500 g de carne de sol cozida e bem desfiada
  • 3 ramos de coentro picados
  • 4 talos de cebolinha picados
  • 50 g de queijo coalho
  • 1 ovo

Empanar e Grelhar:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de margarina cremosa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, derreta metade da margarina, junte o cará, o sal e misture até obter um purê bem macio. Reserve.
  • Numa frigideira, derreta o restante da margarina, refogue o alho, a cebola, as pimentas e a carne de sol.
  • Desligue o fogo, junte o coentro, a cebolinha, o queijo coalho, o purê de cará e misture bem.
  • Resfrie e adicione o ovo.

Empanar e Grelhar:

  • Modele os bifinhos e passe-os no ovo e na farinha de rosca.
  • Numa frigideira pequena, derreta 1 colher (sopa) de margarina e frite de 3 a 4 bifinhos.
  • Repita a operação com as demais unidades e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Panquequinha de Cará

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Ingredientes:

  • 1 cará médio (tororô imô)
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale o cará e junte os demais ingredientes.
  • Misture bem e despeje colheradas da massa numa frigideira com um pouco de óleo.
  • Deixe dourar de um lado, vire e espere corar também.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com

Salada Lido

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Ingredientes:

  • Alface-crespa
  • Pepino japonês
  • Abóbora
  • Cebola roxa
  • Brócoli americano
  • Tomate cereja
  • Cenoura
  • Pimenta do reino
  • Sal marinho com limão e ervas.
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes e cozinhe no vapor
  • Lave bem a alface e pique
  • Corte os pepinos em rodelas
  • Fatie os tomates e as cebolas em gomos.

Molho:

  • Misturar o azeite, o vinagre o sal marinho e a pimenta.
  • Coloque o molho na salada.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Salada Especial 09

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido com um tablete de caldo de galinha desfiado
  • 1/2 pé de alface-crespa
  • 1/2 pé de alface-roxa
  • 1 cebola cortadinha bem fininha meia-lua.
  • 15 tomates cereja
  • 1 xícara de azeitona verde sem caroço cortadinha
  • 1 manga rosa cortada em palitos
  • 1 ½ xícaras (chá) de vagem refogada
  • 1 maço de rúcula
  • 1 lata de milho verde
  • 250 g de macarrão tipo penne cozido
  • Molho:
  • Azeite a gosto
  • 6 galhos de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado em lascas
  • 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma saladeira.
  • Para o molho, em uma tigelinha separada, misture o azeite com o manjericão e a mostarda.
  • Jogue o molho por cima
  • Por fim, coloque a batata palha e o queijo parmesão.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Alface-Crespa com Pimentão Grelhado e Creme de Atum

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos e 2 amarelos
  • 1 pé de alface-crespa
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico branco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 150 g de atum enlatado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras pequenas (em conserva)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 100 g de creme de leite azedo (adicione 1 colher sopa de suco de limão ao creme de leite comum)
  • Folhinhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC e cubra um tabuleiro com papel-alumínio.
  • Lave os pimentões, arrume-os inteiros sobre o tabuleiro e leve-os ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, até que as cascas escureçam e formem bolhas.
  • Na metade do tempo, vire de lado os pimentões.
  • Retire os pimentões do forno.
  • Molhe um pano com água, cubra os pimentões e deixe por 5 minutos.
  • Em seguida, despele-os, divida-os ao meio, limpe e corte em tiras grossas.
  • Lave e seque a alface, e corte as folhas em pedaços grandes.
  • Descasque o dente de alho, corte-o na diagonal e use as duas metades para untar uma saladeira.
  • Numa tigela pequena, bata 2 colheres (sopa) do azeite com o vinagre balsâmico, sal e pimenta.
  • Deixe o atum escorrer e amasse-o bem com um garfo.
  • Em outra tigela, misture o atum com as alcaparras, as 2 colheres (sopa) de azeite restante, o suco de limão e o creme de leite azedo até obter consistência cremosa.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture a salada ao vinagrete, arrume-a na saladeira e distribua as tiras de pimentão.
  • Espalhe o creme de atum sobre a salada e polvilhe com a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br