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Sobremesa Limão Siciliano

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Ingredientes:

  • 3 limões sicilianos
  • 4 colheres (sopa) suco de limão siciliano
  • 5 bolas de sorvete de coco e abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado queimado
  • A gosto coco ralado queimado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa nos limões e com o auxílio de uma faca e uma colher pequena retire a polpa, cuidado para furar os limões.
  • Reserve os limões para servir o sorvete.
  • Bata no liquidificador o suco do limão e o sorvete de coco e abacaxi até ficar homogêneo.
  • Misture o coco ralado queimado.
  • Preencha os limões com o sorvete.
  • Polvilhe o coco queimado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Potinho de Limão Siciliano

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Ingredientes:

  • 1 xícara (250 ml) de creme de leite fresco
  • 1/4 xícara (50 g) de açúcar refinado
  • 1/2 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão siciliano espremido na hora
  • Chantilly e raspas de limão siciliano, para servir.

Modo de Preparar:

  • Junte o creme de leite e o açúcar numa panela e leve ao fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.
  • Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
  • Retire do fogo, acrescente as raspas e suco de limão siciliano e misture.
  • Deixe esfriar por 5 minutos.
  • Despeje em potinhos de sobremesa e leve à geladeira por 3-4 horas ou até firmar.
  • Cubra os potinhos com o chantilly e as raspas de limão e sirva.

Fonte: http://www.entrepanelas.net

Creme de Mandioquinha com Pimenta-de-Cheiro

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Ingredientes:

  • Panela com água fervente
  • 4 mandioquinhas grandes
  • 1 batata média
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola picada
  • 4 pimentas-de-cheiro bem picadas
  • Caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Ervas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e a pimenta de cheiro com azeite e acrescente todos os legumes cortados em pedaços bem pequenos,
  • Misture um pouco e cubra com água para cozinhar.
  • Quando estiver fervendo, acrescente 1 tablete de caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar bem.
  • Transfira o conteúdo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
  • Devolva para a panela, deixe ferver, corrija o sal e a pimenta e sirva com rodelinhas de pimenta de cheiro e ervinhas.

Fonte: http://www.nacozinhadela.com.br

Cação com Pimenta-de-Cheiro

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Ingredientes:

  • 500 g de cação em postas
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de temperos picados (alfavaca, coentro, salsinha, cebolinha verde)
  • 1 cebola grande cortada em pétalas
  • 1/4 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tomate maduro picado
  • Algumas pimentas-de-cheiro cortadas ao meio e sem sementes (uso muitas do quintal)
  • 1 xícara de água quente
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em pedaços menores e tempere com sal e cheiro verde.
  • Reserve.
  • Na panela coloque azeite, alho e cebola.
  • Doure rapidamente.
  • Acrescente as pimentas, o tomate picado e misture deixando refogar uns minutos.
  • Junte o cação temperado, água quente e deixe amaciar em fogo baixo sem desmanchar o peixe.
  • Finalize colocando o leite de coco e azeite de dendê.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: Severa Lucia K. Oliveira – http://tudogostoso.uol.com.br

Toscana com Pimenta-Cambuci Recheada

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de linguiça toscana
  • 20 pimentas-cambuci
  • 200 g de ricota temperada e defumada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Na churrasqueira, coloque o carvão, acenda o fogo e espere até que forme um braseiro quente e sem chamas.
  • Sobre uma grelha, acomode os gomos de linguiça e coloque-os na região mais quente da churrasqueira.
  • Asse por 30 a 40 minutos, virando a cada 10 ou 15 minutos para dourarem por igual.
  • Evite perfurar as linguiças para que elas mantenham a suculência e sabor.
  • Lave bem as pimentas e corte uma tampa, retirando o cabinho.
  • Com uma colher pequena retire o miolo e as sementes. Reserve.
  • Em uma vasilha pequena, amasse a ricota com um garfo e junte o azeite.
  • Misture bem até obter uma pasta.
  • Recheie as pimentas com a pasta de ricota e embrulhe-as em 3 folhas de papel-alumínio. Coloque na churrasqueira nos 15 minutos finais do tempo das linguiças.
  • Nesse tempo elas devem murchar ficar macias e o recheio levemente cremoso.
  • Sirva acompanhando as linguiças.

Fonte: http://www.sadia.com.br