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Frigideira de Cuscuz com Linguiça e Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 700 g de linguiça suína fresca
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 alho-poró picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1/2 xícara de água
  • 2 xícaras de cuscuz marroquino
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de feijão branco cozido, sem caldo,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, cozinhe a linguiça por dez minutos.
  • Escorra e corte em fatias finas.
  • Em uma frigideira com metade do azeite, refogue a linguiça por seis minutos ou até dourar.
  • Reserve em um prato.
  • Na mesma frigideira, acrescente o azeite restante e refogue o alho-poró por dez minutos ou até ficar macio.
  • Junte a pimenta e cozinhe por mais dois minutos.
  • Adicione a linguiça, o tomate e a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a frigideira semitampada, por 30 minutos ou até obter um molho encorpado.
  • Enquanto isso, em uma tigela refratária, junte o cuscuz com 2 xícaras de água fervente temperada com sal e deixe descansar, tampado, por cinco minutos.
  • Com um garfo, solte os grãos do cuscuz, misture a manteiga e reserve.
  • Adicione o feijão ao molho de linguiça e leve ao fogo até ferver.
  • Tempere com sal e a salsinha.
  • Sirva o cuscuz com o molho, decorado com folhas de salsinha.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Purê de Mandioca com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 linguiças calabresas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca sem aquele talinho no meio, depois escorra a água e esprema em um espremedor de batatas (aquele que a gente espreme batatas pra fazer purê),
  • Passe essa massa para uma tigela de batedeira de bolo, acrescente um copo de requeijão cremoso e o sal a gosto.
  • Bata em velocidade média até encorpar e depois para alta durante 5 minutos mais ou menos.
  • Unte um pirex com manteiga e coloque essa massa
  • À parte lave as linguiças, tire a película que envolve ela, corte em rodelas e frite para dourá-las dos dois lados (frite em uma frigideira sem óleo porque a linguiça já tem gordura),
  • Daí arrume as rodelas já douradas sobre o purê no pirex em fileiras ou a seu gosto.
  • Leve para gratinar em forno quente por 5 minutos ou até que gratine.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Macarrão ao Molho Bolonhesa de Linguiça

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Ingredientes:

  • 500 g de penne cozido al dente”
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 500 g de linguiça calabresa fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 latas de tomate pelado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a margarina.
  • Coloque a folha de louro, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a linguiça e deixe refogar até secar toda a água.
  • Junte o conhaque e deixe ferver.
  • Adicione o tomate picado com o caldo, o sal, a pimenta e deixe apurar no fogo brando até engrossar ligeiramente.
  • Espalhe sobre o macarrão, salpique a salsa e o queijo parmesão ralado.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para a massa ficar bem solta, cozinhe em bastante água com um fio de azeite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Linguiça Assada 01

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Ingredientes:

  • 600 g de linguiça boa para churrasco.
  • 500 g de tomates bem vermelhinhos cortados em metades, sem sementes.
  • 1 pimentão amarelo e um verde.
  • 2 cebolas grandes.
  • 1 fio de azeite.
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Alguns raminhos de alecrim fresco.
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure as linguiças em uma panela bem quente, apenas com o fio de azeite.
  • É só deixar as linguiças na tonalidade que você preferir, no meu caso, mais tostadinhas.
  • Coisa de 5 minutos de fogo.
  • Enquanto isso vá fatiando e retirando os caroços dos pimentões.
  • As cebolas também devem ser fatiadas, em rodelas.
  • Faça uma montagem na assadeira, com uma rodela de cebola, uma de pimentão e meio tomate.
  • A casca do tomate deve ficar por cima.
  • Tempere essa montagem com as duas colheres de vinagre balsâmico.
  • As linguiças já devem estar douradas neste momento.
  • Monte-as por cima dos tomates e coloque os raminhos de alecrim por cima de tudo.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve-a ao forno pré-aquecido à 200°C, por cerca de 30 minutos.
  • E finalize com sal e pimenta do reino, ao seu gosto.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://cozinhapequena.com

Maçã ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 10 maçãs
  • 3 ovos
  • 2 limões
  • 200 g de queijo cream cheese
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs, corte em quatro partes, retire as sementes e passe limão para não escurecer.
  • Em uma panela, coloque a manteiga, oito colheres de açúcar, um pouco de canela e os pedaços de maçã.
  • Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes.
  • Tampe a panela para amolecer um pouco.
  • Em uma tigela, misture as gemas com o cream cheese, o creme de leite sem soro, o açúcar e as claras em neve.
  • Em um refratário, distribua os pedaços de maçã cozida junto com a calda.
  • Por cima, coloque o creme de queijo.
  • Polvilhe um pouco de açúcar e canela em pó.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.dicaslegais.net