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Bolo com Creme de Laranja 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 clara de ovo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

  • 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de soja sabor laranja
  • 1 colher (chá) de açúcar

Montagem

  • Moldes de formatos variados
  • Açúcar para polvilhar
  • Confeitos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm).
  • Forre com papel-manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.
  • Bata na batedeira os ovos, a clara e o açúcar até que fique um creme fofo e volumoso.
  • Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha e o chocolate.
  • Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme, retire o papel-manteiga e reserve até esfriar.

Recheio:

  • Em uma panela, dissolva o amido de milho no suco de soja, junte o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.
  • Reserve e espere esfriar.

Montagem:

  • Depois que o bolo estiver frio, pegue o molde com o formato que você escolheu e corte as porções, tomando cuidado para não quebrar e aproveitando ao máximo os espaços.
  • Depois, divida o bolinho ao meio no sentido horizontal.
  • Com a colher, coloque o recheio e una as duas metades.
  • Passe uma faca ou uma espátula na lateral para deixar o recheio alinhado com o bolo.
  • Polvilhe com açúcar, decore com confeitos coloridos e sirva em seguida.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Mousse de Coco com Coco Queimado

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Ingredientes:

Massa:

  • 20 biscoitos de maizena triturados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ovo

Mousse:

  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ¾ xícara de creme de leite fresco
  • ⅔ xícara (chá) de leite condensado
  • 1 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
  • 1 ½ colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água

Decoração:

  • 1 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado fino
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 6 morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque os biscoitos, junte a manteiga e mexa até incorporar.
  • Acrescente o ovo e misture.
  • Espalhe e pressione o farelo em uma fôrma redonda de 15 a 18 cm de diâmetro.
  • Leve ao forno em 140°C por 10 minutos.

Mousse:

  • Misture a gelatina em pó com a água e dissolva em banho-maria ou no forno micro-ondas por 30 segundos. Reserve.
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve.
  • Numa tigela coloque o leite condensado, o leite de coco e misture bem, adicionando o coco e o chantilly.
  • Despeje a misture na fôrma com fundo de biscoitos e leve à geladeira por 12 horas.

Decoração:

  • Coloque o coco ralado fino em uma assadeira, polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
  • Desenforme a mousse em um prato bonito, decorando com o coco queimado e morangos cortados ao meio.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Empada de Maçã com Canela

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Ingredientes:

Massa:

  • 8 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras de margarina
  • 1 gema de ovo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de maçã
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de maizena
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque em um recipiente a farinha de trigo e a margarina.
  • Acrescente o sal e misture até formar uma massa homogênea.

Recheio:

  • Descasque a maçã para obter somente a polpa da fruta.
  • Faça uma calda de açúcar com canela e acrescente a polpa da maçã.
  • Deixe cozinhar até que a misture vire um doce encorpado e que a fruta fique macia.

Montagem:

  • Forre as forminhas com a massa fina e recheie.
  • Em seguida, cubra com uma tampa da mesma massa, também fina.
  • Leve ao forno preaquecido em 250°C.
  • Deixe por 20 minutos em média.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 pacotes de 200 g de biscoito maizena
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 kg de cream cheese
  • 1 kg de chocolate branco em barra picado
  • 10 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Calda:

  • 3 xícaras (chá) de amora congelada
  • 3 xícaras (chá) de morango congelado
  • 3 xícaras (chá) de framboesa congelada
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Suco de um limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um processador, triture o biscoito com a manteiga e o cacau.
  • Espalhe a massa sobre uma fôrma com fundo removível e asse por 15 minutos.
  • Bata o cream cheese por 10 minutos na batedeira e vá juntando os ovos, um a um.
  • Ferva o creme de leite, retire do fogo e junte o chocolate e a baunilha.
  • Misture os dois cremes e despeje sobre a massa.
  • Asse em torno de 45 minutos.
  • Deixe esfriar.

Calda:

  • Misture todos os ingredientes e deixe descansar até que as frutas descongelem e formem uma calda.
  • Reserve na geladeira.

Montagem:

  • Desenforme a massa e deixe na geladeira.
  • Cubra com a calda na hora de servir.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Brigadeiro de Limão-Siciliano 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de chocolate branco picado
  • 100 g de chocolate branco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal
  • Raspas de 2 limões-sicilianos

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, com exceção do limão e do chocolate branco ralado.
  • Mexa em fogo baixo até soltar do fundo.
  • Desligue o fogo, acrescente as raspas de limão e misture bem.
  • Coloque o brigadeiro pronto em um recipiente limpo até que esfrie.
  • Depois de frio, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas uniformes.
  • Passe no chocolate branco ralado e coloque nas forminhas

Fonte: http://manequim.abril.com.br