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Salada de Carne com Lentilha

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Ingredientes:

  • 600 g de filé-mignon cortado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • Salsa picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de lentilha cozida sem o caldo
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Em uma frigideira, coloque 3 colheres de azeite e doure os cubos de carne. Reserve.
  • Afervente a cebola e a cenoura por 2 minutos e escorra.
  • Em uma tigela, misture o tomate, os grãos de mostarda, o restante do azeite, o vinagre balsâmico e a salsa.
  • Em uma saladeira, misture a carne; a lentilha, a cebola com a cenoura e tempere com o molho.
  • Guarneça com as folhas verdes e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Rosbife ao Forno com Batatas

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Ingredientes:

  • 1 peça de filé-mignon ou alcatra
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 1 tablete de manteiga
  • 1 kg de batatas cozidas
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar as batatas

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, o alho e a cebola.
  • Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo baixo e ponha a carne inteira.
  • Doure-a bem no fogo baixo de todos os lados.
  • Transfira para uma assadeira e despeje o molho que restou na panela.
  • Cubra com papel-laminado e asse em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
  • Desembrulhe a carne e vá regando com o molho formado pela manteiga e o caldo da carne.
  • Enquanto isso cozinhe as batatas em rodelas na água com sal.
  • Quando estiverem macias, escorra, seque-as com um pano de prato e depois as frite em óleo bem quente.
  • Coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
  • Retire a carne do forno, corte-a em fatias e sirva com as batatas fritas.

Dica: Para dar um toque de sabor às batatas, ponha um ramo de alecrim no óleo em que vai fritá-las.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Enroladinho de Alho-Poró e Ervilha

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Ingredientes:

  • 500 g de batata descascada e cozida
  • 1 gema
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (55 g)
  • 3/4 xícara de castanha-de-caju torrada e picada (75 g)
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de manteiga (para fritar)
  • 300 g de ervilha fresca
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 150 g de presunto cozido cortado em cubos
  • 1 cebola média picada (100 g)
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1/2 xícara de água
  • 2 alhos-porós
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cenoura

Para polvilhar:

  • Farinha de trigo

Acessório

  • Aro com 5 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, passe a batata cozida pelo espremedor e junte a gema, duas colheres (sopa) do parmesão ralado; a castanha-de-caju, a noz-moscada e sal.
  • Misture até ficar homogêneo e obter uma massa.
  • Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e abra com as mãos até obter a espessura de 2 cm.
  • Com o aro, corte a massa em círculos.
  • Pincele-os com o ovo e frite os discos na manteiga bem quente até dourarem. Reserve.
  • Tempere a ervilha com sal e pimenta e, numa panela, derreta as duas colheres (sopa) de manteiga e junte o presunto, a cebola e o orégano.
  • Junte a água e cozinhe por 20 minutos ou até a ervilha ficar macia e quase seca.
  • Separe as folhas do alho-poró e cozinhe em água fervente até ficarem macias.
  • Deixe escorrer sobre um pano seco e mantenha as folhas esticadas.
  • Bata a ervilha no liquidificador até obter um purê e junte duas colheres (sopa) do parmesão e o azeite. Misture.
  • Circunde cada disco de batata reservado com uma folha de alho-poró e coloque numa assadeira antiaderente.
  • Fatie a cenoura em rodelas e, se desejar, corte-as no formato de flor.
  • Aqueça o forno a 250ºC.
  • Preencha os discos com o purê de ervilha até a borda e, por cima, decore com uma rodela de cenoura.
  • Polvilhe com o parmesão ralado restante e leve ao forno até dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Lanche de Queijo, Presunto e Salame

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo prato
  • Molho de tomate
  • Azeite
  • 100 g de salame
  • Catupiry ou requeijão cremoso
  • 200 g de presunto
  • Orégano
  • Pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Em cada fatia de pão de fôrma, coloque 2 colheres (chá) de molho de tomate.
  • Coloque algumas fatias de presunto, o catupiry ou requeijão cremoso, fatias de queijo prato, azeite, orégano e 4 fatias de salame.
  • Coloque no forno por 5 minutos

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Patê de Sardinha 09

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Ingredientes:

  • 120 g de sardinha em óleo comestível escorrido e picado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de tomate seco picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de salsinha crespa para decorar
  • 20 torradas para canapés

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque uma colher (chá) da mistura no centro das torradas, decore com a salsinha crespa.
  • Coloque em uma travessa baixa e sirva.

Fonte: http://www.femepe.com.br