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Bolo de Chocolate com Amêndoas 01

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 3 tabletes de chocolate meio amargo (600 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite quente
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 8 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (café) de essência de amêndoas
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e em lascas

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: bata 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira por 5 minutos. Reserve.
  • Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.
  • Bata por mais 10 minutos. Reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
  • Despeje em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Prepare o recheio: ponha, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver.
  • Retire junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralado e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter.
  • Leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais.
  • Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a outra.
  • Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas.
  • Sirva o bolo gelado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau com Amêndoas e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de bacalhau
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1/4 xícara (chá) de alcaparras
  • 1/4 xícara (chá) de amêndoas sem pele e picadas
  • 1/4 xícara (chá) de uva-passa
  • 1 kg de batata sem casca cozida e cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas recheadas com pimentão
  • Sal a gosto
  • 5 pimentões em conserva

Modo de Preparar:

  • Na véspera do preparo, lave o bacalhau em água corrente.
  • Coloque-o sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em uma tigela com água.
  • Leve à geladeira e troque a água, pelo menos, 5 vezes.
  • Na hora do preparo, escorra bem e cubra com água fervente.
  • Tampe e deixe descansar por 20 minutos.
  • Deixe esfriar e desfie-o em lascas.
  • Aqueça o azeite e junte a cebola, a salsa e o tomate.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes, menos o peixe e os pimentões.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Junte o bacalhau e deixe no fogo por mais 5 minutos.
  • Acrescente o pimentão, mexa delicadamente e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Tortinha de Amêndoa com Calda de Uva

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Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 clara

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte os ingredientes da massa, exceto a água, e misture.
  • Adicione a água e amasse até obter uma massa lisa.
  • Forre forminhas onduladas de 8 cm. Reserve.

Recheio:

  • No processador, bata o açúcar com as amêndoas até obter uma farofa.
  • Ponha os ingredientes restantes e bata por dois minutos.
  • Recheie as forminhas e asse no forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.
  • Sirva com calda de açúcar, raspas de casca de laranja dez uvas rede globe (sem sementes) cortadas em lâminas.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Banana 16

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 bananas
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1½ xícaras (chá) de açúcar

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Primeiro bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
  • Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha de trigo, o óleo, a água e, por último, o fermento em pó.
  • Agora unte uma fôrma com furo no meio e coloque a calda de açúcar (caramelo) já derretida.
  • Em seguida corte as bananas em fatias e arrume por cima da calda de modo que o fundo e as laterais estejam forradas de bananas.
  • Agora despeje a massa delicadamente sobre as bananas.
  • Coloque a massa para assar em forno preaquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Programa Hoje em Dia – http://todaperfeita.com.br

Filé ao Molho de Mostarda 06

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Ingredientes:

  • 4 bifes médios de filé-mignon
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) rasa de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) rasa de páprica

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com a cebola, o alho e o sal. Reserve.
  • Leve ao fogo para ferver 1 xícara (chá) de leite desnatado.
  • À parte, dissolva a farinha na outra xícara de leite e misture ao leite fervido.
  • Abaixe o fogo e mexa bastante até formar um creme.
  • Acrescente a mostarda e a páprica.
  • Numa frigideira ou em uma grelha, grelhe os filés na margarina.
  • Despeje o creme por cima e deixe no fogo por mais 1 minuto ou até dourar.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br