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Croquete de Palmito Pupunha 02

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Ingredientes:

Croquete:

  • 200 g de palmito pupunha
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de cebola picada
  • Sal e pimenta do reino
  • Manjericão e salsinha
  • 100 g de requeijão
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 2 ovos (para empanar)
  • 1 litro de óleo (para fritar)

Molho de limão cravo:

  • 4 colheres (sopa) de cebola
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 ml de cachaça
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Suco e raspas de 2 limões cravo
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Croquete:

  • Corte o palmito pupunha em cubinhos e reserve.
  • Refogue o alho na manteiga e acrescente a cebola picada.
  • Deixe até a cebola ficar macia, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Junte o palmito e refogue-o até começar a ficar macio.
  • Acrescente manjericão e salsinha a gosto.
  • Junte o requeijão e ¾ da farinha de rosca.
  • Misture bem. Apague o fogo e deixe esfriar.
  • Faça pequenos croquetes e passe-os nos ovos batidos e na farinha de rosca restante.
  • Frite-os em óleo quente até ficarem dourados.
  • Deixe escorrer bem sobre papel toalha.

Molho de limão cravo:

  • Pique a cebola e refogue-a na manteiga até começar a dourar.
  • Junte a cachaça e espere evaporar um pouco.
  • Acrescente o creme de leite e deixe engrossar.
  • Retire do fogo, junte as raspas e o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva os croquetes com o molho.

Fonte: Chef Morena Leite – http://vejasp.abril.com.br

Legumes Grelhados com Queijos

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 2 abobrinhas
  • 1 pimentão vermelho
  • Sal a gosto
  • Azeite para grelhar
  • 100 g de mussarela ralada
  • 50 g de queijo prato ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 pote de requeijão

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água com sal durante 20 minutos.
  • Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
  • Corte as abobrinhas e o pimentão em rodelas. Reserve.
  • Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes.
  • Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesão.
  • Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos.
  • Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentões e a mistura de queijos.
  • Por cima, coloque uma colher de requeijão.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 220ºC até derreter bem os queijos.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva acompanhado de arroz e carne assada ou como entrada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão com Molho de Requeijão e Maionese

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Ingredientes:

  • 500 g de massa longa cozida “al dente”
  • 2 colheres (sopa) e azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 lata de milho
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 pote de requeijão
  • 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte o molho de tomate, o milho, o pimentão e cozinhe por 5 minutos no fogo brando.
  • Misture a mussarela, o requeijão e a maionese.
  • Deixe no fogo até a mussarela derreter.
  • Envolva a massa e sirva em seguida.

Dica: Acrescente ao molho 100 g de presunto ralado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://meucantinhodereceitasdeliciosas.blogspot.com.br

Purê de Mandioca com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 linguiças calabresas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca sem aquele talinho no meio, depois escorra a água e esprema em um espremedor de batatas (aquele que a gente espreme batatas pra fazer purê),
  • Passe essa massa para uma tigela de batedeira de bolo, acrescente um copo de requeijão cremoso e o sal a gosto.
  • Bata em velocidade média até encorpar e depois para alta durante 5 minutos mais ou menos.
  • Unte um pirex com manteiga e coloque essa massa
  • À parte lave as linguiças, tire a película que envolve ela, corte em rodelas e frite para dourá-las dos dois lados (frite em uma frigideira sem óleo porque a linguiça já tem gordura),
  • Daí arrume as rodelas já douradas sobre o purê no pirex em fileiras ou a seu gosto.
  • Leve para gratinar em forno quente por 5 minutos ou até que gratine.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Frango Cremoso com Batata

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango;
  • 1/2 kg de batata;
  • 1 pacote de creme de cebola;
  • 1 pote de queijo requeijão cremoso;
  • 1/2 litro de leite;
  • 1 colher de amido de milho;
  • 1 pacote de queijo ralado;

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite, o amido e o queijo ralado até formar um mingau meio ralo, reserve.
  • Cozinhe as batatas cortadas em rodelas;
  • Num refratário coloque metade das batatas;
  • Misture o creme de cebola com o requeijão e passe nos filés de frango;
  • Distribua os filés em cima da batata;
  • Coloque as batatas por cima dos filés;
  • Coloque o mingau reservado;
  • Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Fonte: http://japodecasar.com