Ingredientes:
Massa:
- 200 g de margarina
- 2 gemas de ovo
- Farinha de trigo
Recheio:
- 1 lata de milho-verde
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de Preparar:
Massa:
- Junte a margarina com as gemas.
- Coloque o sal a gosto.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha, até a massa ficar macia e não grudar nas mãos.
- Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média.
Recheio:
- Bata no liquidificador o milho com a água, reserve.
- Numa panela, derreta a margarina, acrescente a farinha e, depois, o leite, mexendo sempre.
- Acrescente a este mingau o milho já batido.
- Tempere com sal e pimenta em pó a gosto.
- Deixe esfriar.
- Recheie o empadão.
- Por cima do recheio, distribua o queijo parmesão ralado.
- Cubra o empadão com a outra metade da massa, pincele uma gema e polvilhe queijo ralado.
- Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
Dicas:
- Não tempere muito o creme de milho, o gostoso é temperar ele só com sal e um pouquinho de pimenta-do-reino.
- Mais do que isso, ele perde a suavidade; não utilize um queijo parmesão muito salgado para o recheio, pois isso acaba estragando o sabor do empadão; se por acaso o creme empelotar, não tema, bata o creme no liquidificador que ele fica ótimo.
Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br
