Arquivo da tag: Queijo Pecorino

Talharim aos Três Queijos

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de talharim
  • Queijo pecorino romano ou provolone
  • Queijo parmesão
  • Queijo mussarela
  • Azeite
  • 1 maço de manjericão
  • Tomates cereja a gosto
  • 1 pimentão amarelo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão com sal e um fio de azeite.
  • Em um recipiente, coloque o azeite, o tomate cereja cortado ao meio, manjericão e fatias finas do pimentão amarelo sem pele.
  • Reserve.
  • Em outro recipiente, rale os três queijos no Mix Walita e misture muito bem.
  • Coe o macarrão, coloque-o em uma travessa e polvilhe os queijos e misture grosseiramente.
  • (O calor da massa fará com que os queijos derretam).
  • Acrescente os ingredientes do molho feito com o azeite.
  • Misture bem e bom apetite.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Molho Pesto 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes, sem casca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão, fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Descascar os dentes de alho, passar pelo espremedor e colocar em uma tigela.
  • Adicionar a colher (chá) de sal e misturar muito bem.
  • Triturar os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e juntar alho e sal.
  • Lavar as folhas de manjericão.
  • Secar e picar em pedaços bem pequenos.
  • Colocar também na tigela.
  • Acrescentar o queijo e o azeite e misturar muito bem até obter uma pasta homogênea.
  • Temperar com um pouco de pimenta do reino e conservar em um vidro esterilizado.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Sardinha Recheada com Alho e Queijo Pecorino

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Ingredientes:

  • 20 sardinhas portuguesas limpas
  • 20 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de queijo pecorino ralado na hora
  • 30 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 20 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as sardinhas, seque e tempere-as, principalmente a parte interna, com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Descasque os dentes de alho e esprema-os, aparando numa tigela.
  • Acrescente o queijo ralado, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
  • Mexa vigorosamente por 1 minuto, ou até obter uma pasta homogênea.
  • Recheie as sardinhas com a pasta preparada e disponha-as numa assadeira bem juntas umas das outras, com o recheio voltado para cima.
  • Encaixe as folhas de louro entre as sardinhas e regue-as com o azeite de oliva restante.
  • Leve ao forno por 35 minutos, ou até as sardinhas dourarem.
  • Retire do forno e sirva com pão.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Molho al Pesto 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de folhinhas de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de nozes ou Pinoli levemente torrados
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
  • Água morna levemente salgada

Modo de Preparar:

  • Passe pelo processador, o manjericão, o sal e o Pinoli, acrescentando um pouco da água do cozimento da massa, até estarem bem triturados.
  • Com o motor ligado, acrescente o azeite em fio e continue batendo até obter um molho denso e uniforme.
  • Adicione os queijos e bata mais um pouco.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Espaguete à Carbonara 07

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Ingredientes:Espaguete à Carbonara 7

  • 500 g de macarrão espaguete cozido al dente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de bacon cortado em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos levemente batidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 g queijo tipo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e a manteiga e frite o bacon até dourá-lo, retire do fogo e reserve.
  • Em uma tigela, coloque os ovos tempere com sal e pimenta.
  • Junte os queijos e misture bem.
  • Coloque o macarrão na panela com a gordura da fritura do bacon, leve ao fogo médio,
  • Junte a mistura de ovos e queijos, misture delicadamente e aqueça bem.
  • Numa travessa coloque o macarrão, acrescente o bacon e mexa.
  • Polvilhe queijo ralado e sirva.

Dica: Acrescente duas colheres das de sopa de creme de leite fresco a mistura de ovos.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br