Arquivo da tag: Queijo Parmesão

Nhoque Fresco com Ricota e Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de espinafre refogado, escorrido e picado bem fininho,
  • 400 g de ricota
  • 250 g de farinha de trigo integral
  • 2 ovos inteiros
  • 100 g de queijo parmesão ralado light
  • 100 g de margarina light gelada
  • 6 folhas de sálvia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o espinafre e leve ao fogo baixo com uma pitada de sal em uma panela sem água.
  • O espinafre liberará líquido suficiente para seu cozimento.
  • Em uma vasilha amasse a ricota juntamente com o espinafre, acrescente 200 g de farinha, 80 g de parmesão ralado, os ovos o sal e a pimenta.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Com o auxílio de duas colheres, faça bolinhos ovais.
  • Role-os pela farinha restante e deixe repousar por 1 hora.
  • Ferva em uma panela grande água e sal.
  • Mergulhe os nhoques para cocção e retire-os da água 1 minuto após virem à superfície.
  • Derreta a margarina light em fogo baixo e coloque as folhas de sálvia.
  • Despeje sobre o nhoque e salpique queijo ralado.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Salada Italianíssima 03

Publicado em por
Responder

Salada Italianíssima 03Ingredientes:

  • 500 g de bolinhas de mussarela de búfala
  • 300 g de tomate-cereja
  • 1 maço de manjericão
  • 400 ml de azeite extravirgem
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de castanha-do-pará
  • 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparar:

  • Para o molho, coloque o manjericão, o azeite, o queijo parmesão, a castanha-do-pará e o sal no liquidificador até formar uma consistência homogênea.
  • Em seguida, coloque a mussarela de búfala e o tomate-cereja em um refratário, adicione o molho e misture tudo.
  • Para finalizar e dar um toque especial salpique algumas folhinhas de manjericão.

Fonte: Chef Fernanda Guelli – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada de Frango Assado 02

Publicado em por
Responder

Salada de Frango Assado 02Ingredientes:

  • 1/2 frango assado desfiado (400 g)
  • 5 xícaras (chá) de alface-romana rasgada
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de croûtons
  • 2 colheres (sopa) de parmesão (ralado na hora, de preferência)

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Junte o frango, a alface e o pimentão numa travessa de servir, grande.
  • Mexa bem.
  • Misture todos os ingredientes do molho e bata com dois garfos ou um batedor de arame.
  • Despeje o molho sobre a salada e mexa bem.
  • Salpique com os croûtons e o queijo, revolva carinhosamente.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Gratinado de Batatas ao Creme

Publicado em por
Responder

Gratinado de Batatas ao CremeIngredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 700 ml de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 1,5 embalagens de requeijão cremoso
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 alhos-porós
  • 1 lata de sardinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 80 g de farinha de rosca
  • 3 colheres de manteiga
  • 1 embalagem de aspargos em conserva

Modo de Preparar:

Batatas:

  • Descasque as batatas e rale no ralo grosso.
  • Em uma panela coloque o leite, sal, pimenta do reino, noz-moscada ralada e as batatas.
  • Leve ao fogo mexendo de vez em quando.
  • Deixe as batatas “al dente”, misture o requeijão cremoso.
  • Reserve.

Creme de alho-poró e sardinha:

  • Lave os alhos-poró e retire as folhas, pique e refogue no azeite rapidamente.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque a sardinha (sem espinhas) escorrida e amassada com um garfo, junte o creme de leite e misture bem, reserve.

Farofa:

  • Misture o queijo parmesão e farinha de rosca.

Montagem:

  • Unte um refratário com manteiga e farinha de rosca, coloque a metade do creme de batatas, o creme de alho-poró e cubra com o restante do creme de batatas.
  • Espalhe a farofa e leve ao forno para gratinar.

Aspargos:

  • Para acompanhar o gratinado esquente a manteiga, passe rapidamente os aspargos e espalhe parmesão ralado.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Biscoito de Queijo com Quinua

Publicado em por
Responder

Biscoito de Queijo com QuinuaIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de Quinua Real
  • 1 xícara (chá) de flocos de Quinua Real
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 100g de queijo parmesão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo (para pincelar os biscoitos)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea.
  • Mas não trabalhe a massa, apenas misture.
  • Com auxílio de uma colher de chá, faça pequenas bolinhas.
  • Depois, coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos.
  • Com o dedo indicador, dê uma leve “afundada” no centro de cada biscoito.
  • Pincele com gemas e asse os biscoitos em forno preaquecido a 180°C, até dourar.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br