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Galeto ao Vinho

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Ingredientes:

  • 1 galeto limpo de 800 g
  • 100 g de queijo parmesão ralado.
  • 1 copo americano de vinho tinto seco

Tempero:

  • 1 copo americano de vinagre de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher [sopa] de sal refinado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Misture todos os ingredientes.

Galeto:

  • Abra o galeto ao meio, sem separar as partes,
  • Tempere-o com o molho.
  • Deixe tomar gosto por algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Escorra o galeto do tempero e polvilhe-o com queijo parmesão ralado.
  • Coloque o galeto num espeto duplo ou na grelha dobrável e leve para assar a meia altura da churrasqueira em braseiro médio.
  • Alimente o braseiro de vez em quando com um pouco de carvão para manter a temperatura no ponto ideal.
  • Cuidado, se o galeto receber um calor muito forte ficará queimado por fora e cru por dentro.
  • Regue o galeto com o restante do tempero enquanto estiver assando.
  • Retire o galeto do fogo quando estiver bem dourado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Galeto ao Limão com Batatas Aromáticas

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Galeto ao Limão com Batatas AromáticasIngredientes:

Galetos:

  • 4 galetos
  • 4 limões-sicilianos ou Taiti
  • 4 dentes de alho
  • 4 ramos de tomilho
  • 4 ramos de manjericão
  • 4 ramos pequenos de alecrim
  • 4 ramos de salsa

Batatas:

  • 4 batatas médias cozidas e cortadas em fatias grossas
  • Folhas de 2 ramos de tomilho
  • Folhas picadas de 2 ramos de salsinha
  • Folhas picadas de 1 ramo de alecrim
  • Folhas picadas de 2 ramos de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

Galetos:

  • Aqueça o forno a 180ºC (forno médio).
  • Lave bem e seque cada um dos limões.
  • Com a ponta de uma faca, faça uns 20 furos em cada um deles e reserve.
  • Tempere os galetos com sal e pimenta e coloque dentro da cavidade de cada um 1 dente de alho e 1 limão.
  • Levante a pele dos galetos e espalhe as ervas sob a pele.
  • Regue os galetos com azeite, polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que a carne esteja cozida e a pele, corada.

Batatas:

  • Enquanto os galetos assam, prepare as batatas.
  • Em uma frigideira, aqueça ligeiramente o azeite.
  • Adicione as ervas picadas e aguarde que soltem perfume.
  • Acrescente as batatas, misture e junte o parmesão.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva os galetos com as batatas ao lado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Galeto à Fiorentina

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Ingredientes:

  • 1 galeto
  • 1/2 maço de folhas de espinafre fresco
  • 1 1/2 xícaras [chá] queijo parmesão ralado
  • 1 colher [chá] de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar o galeto e adicione as folha de espinafre.
  • Deixe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  • Retire o galeto, junte ao refogado da panela a farinha de trigo, o leite e o parmesão tempere com sal, noz-moscada e cozinhe até formar um molho.
  • Sirva acompanhado o galeto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Galeto Gaúcho

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Ingredientes:

  • Galeto
  • Vinagre
  • Sal
  • Alho moído
  • Açafrão
  • Alecrim
  • Sálvia fresca
  • Ervas finas
  • Vinho branco
  • Parmesão para empanar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lavar o galeto com vinagre, adicionar os outros temperos e deixar marinar no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro.
  • Em seguida levar ao forno preaquecido a 180ºC.
  • Se for empanar com parmesão só colocar na hora de ir ao forno.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sobrecoxa de Frango ao Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 300 g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino
  • 1 ovo batido
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Passe as coxas no ovo e empane com o queijo ralado.
  • Em um refratário coloque as coxas de frango leve ao forno 1 hora a 180°C até dourar.

Fonte: http://www.receitasecia.com