Arquivo da tag: Queijo Mussarela

Bacalhau Especial 05

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 5 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 pitada de colorau
  • 5 colheres de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 g de azeitonas picadas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela espaçosa, frite o alho no azeite, acrescente a cebola e pimentão e refogue até murchar.
  • Junte o colorau, o alho-poró, as azeitonas e o bacalhau.
  • Deixe cozinhar o bacalhau.
  • Desligue o fogo.
  • Junte as batatas ao bacalhau e misture bem, acrescente o creme de leite, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
  • Prove o sal e tempere se necessário.
  • Unte, com margarina, um refratário médio.
  • Despeje a mistura de bacalhau, pincele um fio de azeite e salpique a mussarela ralada.
  • Leve ao forno para gratinar e sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Quiche de Brócolis 06

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Quiche de Brócolis 06Ingredientes:

  • 2 xícara de flores de brócolis
  • 1 pacote comercial de massa folhada descongelada
  • ¼ xícara de margarina ou manteiga
  • ½ xícara de salsinha fresca picada
  • 2 xícara queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colher (chá) de mostarda Dijon
  • ¼ colher (chá) de manjericão
  • ¼ colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de pimenta
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 190°C.
  • Numa panela cheia com água fervente levemente salgada, escalde os brócolis por 1 minuto.
  • Retire da panela.
  • Mergulhe numa tigela com água fria.
  • Escorra bem. Reserve.
  • Numa frigideira, derreta a margarina.
  • Refogue as cebolas.
  • Tempere com a mistura das ervas, sal e pimenta, misture bem. Reserve.
  • Numa tigela, misture os brócolis, a mussarela e os ovos. Adicione a cebola a essa mistura. Reserve.
  • Cubra uma fôrma quiche ou um molde com a massa folhada.
  • Não se esqueça de deixar um pouco maior dos lados para poder formar uma borda.
  • Pincele com a mostarda.
  • Despeje na fôrma a mistura de brócolis.
  • Asse no forno por 20 minutos ou até que ao inserir um palito no meio da torta ele saia limpo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé à Napolitana

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Filé à NapolitanaIngredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • 1 colher [café] de sal
  • 2 colheres [chá] de azeite de oliva
  • 4 tomates sem pele e sem sementes batidos
  • 1 talo de alho-poró cortado em fatias finas
  • 50 g de mussarela light ralada em ralo grosso
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal.
  • Coloque 1 colher [chá] de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os bifes dos dois lados.
  • Adicione os tomates batidos e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Frite o alho-poró no restante do azeite e reserve.
  • Tire a carne da panela, coloque-a em uma travessa, cubra com o alho-poró e o queijo.
  • Regue com o molho e salpique a salsinha.
  • Leve ao forno alto (250°C) por cerca de 5 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br

Casadinho de Berinjela

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Ingredientes:

  • Queijo mineiro ou mussarela
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Queijo ralado
  • Berinjelas
  • Ovos
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas em rodelas finas e deixar de molho em água com sal, durante algum tempo.
  • Depois, tirar da água e enxugar com um guardanapo, unir as rodelas duas a duas, colocando entre elas uma fatia fina de mussarela, passar em farinha de trigo, em ovos batidos, depois farinha de rosca.
  • Salpicar com azeite e levar ao forno.
  • Servir polvilhados com queijo ralado ou cobertos com molho de tomate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Bacalhau ao Leite de Coco

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Lasanha de Bacalhau ao Leite de CocoIngredientes:

  • ½ kg de bacalhau cozido e desfiado
  • 1 kg de massa de lasanha pré-cozida
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 leite de coco 200 ml
  • 100 g azeitonas picadas
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 300 g de mussarela fatiada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Numa panela refogue o bacalhau com o molho de tomate, azeitonas, alho sal, pimenta.
  • Adicione o leite de coco e deixe apurar.
  • Num refratário ponha uma camada de massa, um pouco de molho do bacalhau, uma camada de mussarela.
  • Faça varias camadas.
  • Para finalizar polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno 50 minutos.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br