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Focaccia com Tomate, Queijo e Alecrim

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Focaccia com Tomate, Queijo e AlecrimIngredientes da Focaccia com Tomate, Queijo e Alecrim:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 3 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de água morna
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ colher (chá) de sal

Recheio:

  • ½ copo de requeijão cremoso
  • ¾ de copo de queijo de minas fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • 2 tomates picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para pincelar:

  • 3 colheres (sopa) de azeite

Acessório:

  • Assadeira de 22 x 30 cm

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Pastel Folhado de Queijo

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Pastel Folhado de QueijoIngredientes:

  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 xícara (chá) de queijo de Minas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Quanto baste de salaminho
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média.
  • Misture em uma tigela o queijo ralado e o creme de leite.
  • Abra o rolo de massa folhada sobre uma tábua ou sobre a pia.
  • Corte os pastéis com a fôrma escolhida, redonda ou retangular.
  • Coloque no meio da massa uma colher [chá] de recheio de queijo, e se quiser uns fiapinhos de presunto ou outro tipo de frios.
  • Molhe a borda com água e grude os dois lados do pastel.
  • Coloque os pastéis crus em uma assadeira, não é preciso untar o fundo.
  • Não se preocupe que os pastéis de massa folhada não vão grudar na assadeira, mesmo se ela for de alumínio sem revestimento antiaderente.
  • Para a massa folhar enquanto assa é preciso usar mais gordura, por isso não é necessário untar a fôrma.
  • Dissolva a gema em ½ copo de água e pincele os pastéis com a mistura.
  • Asse em torno de 15 minutos, até dourarem, no forno preaquecido.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sopa de Salsão com Queijo Branco

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Sopa de Salsão com Queijo BrancoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de salsão picado
  • 2 cebolas médias
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo picadas
  • 3 tabletes de caldo de legumes
  • 6 xícaras (chá) de água quente
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo-de-minas, esmigalhado,
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Acrescente o salsão e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau por quatro minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre, por mais um minuto.
  • Dissolva o caldo de legumes na água e junte à panela, sem parar de mexer.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos ou até o salsão ficar macio.
  • Adicione o sal e a pimenta.
  • Mexa e aqueça bem.
  • Para servir, polvilhe o queijo e a cebolinha verde.

Fonte: http://www.portalangels.com

Pão Agridoce de Salame e Queijo Minas

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Pão Agridoce de Salame e Queijo MinasIngredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de água morna
  • 100 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 600 g de queijo-de-minas, ralado,
  • 50 ml de leite
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 6 ovos cozidos picados
  • 500 g de salame italiano fatiado
  • 1 ovo

Montagem:

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Desmanche o fermento na água morna com 1 colher de açúcar e um pouco de farinha.
  • Deixe crescer por 1 hora.
  • Junte o restante dos ingredientes e trabalhe a massa até que solte bolhas de ar.
  • Deixe crescer por mais 40 minutos.
  • Divida a massa em 4 partes iguais, esticando cada uma no tamanho da fôrma. Unte as 2 fôrmas e coloque uma parte de massa em cada uma.
  • Espalhe a pasta sobre a massa e cubra com o salame fatiado.
  • Coloque outra parte de massa por cima fechando como se fosse uma torta.
  • Asse em forno médio alto preaquecido por uns 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
  • Ao sair do forno, pincele 1 ovo batido com uma colher [café] de açúcar.

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio, menos o salame, fazendo uma pasta.

Montagem:

  • Espalhe a pasta de queijo sobre a massa que foi esticada na fôrma, jogue o ovo cozido picado, salpique com salsinha e cubra com o salame fatiado.
  • Coloque outra parte de massa por cima fechando como se fosse uma torta.
  • Asse em forno médio alto preaquecido por uns 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
  • Ao sair do forno, pincele 1 ovo batido com uma colher de açúcar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br