Ingredientes:

• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de queijo branco cortado em cubos
• 150 g de presunto picado
• 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
• Folhas de manjericão a gosto
• 1 colher de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ovo batido e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

• Em uma panela dissolva o caldo de legumes com a água e leve ao fogo.
• Junte o leite e a margarina e deixe ferver.
• Retire do fogo, junte a farinha e sem parar de mexer volte a panela ao fogo.
• Cozinhe a massa até que se solte do fundo da panela.
• Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse bem.
• Em um recipiente misture o queijo branco, o presunto, o tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o sal e a pimenta.
• Modele os rissoles e recheie.
• Feche apertando bem as bordas
• Empane os rissoles com o ovo e a farinha de rosca.
• Frite em óleo quente, até dourar.

Dica: Para moldar abra a massa e com um cortador, faça círculos pequenos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br