Arquivo da tag: Purê de Tomate

Ossobuco com Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1 kg de ossobuco de boi (em pedaços com cerca de 250 g cada um);
  • 2 colheres (sopa) de tempero completo de sua preferência;
  • 1 pimentão vermelho sem pele, cortado em tiras;
  • 1 tomate sem caroço, cortado em tiras;
  • 1 1/2 litros de água;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 5 colheres (sopa) de purê de tomate;
  • 1/2 lata de ervilhas.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o tempero completo e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Em uma frigideira grande, frite a carne no azeite misturado ao óleo de milho.
  • Deixe dourar por 4 minutos de cada lado.
  • Retire a carne da frigideira e coloque o líquido que restou da fritura em uma panela de pressão.
  • Forre o fundo da panela com as tiras de pimentão e de tomate.
  • Acomode os pedaços de carne, de forma que fiquem justos no fundo da panela (se deixar os pedaços soltos, o tutano se desprenderá).
  • Acrescente a água e cozinhe em fogo médio, sem mexer, até o final do cozimento (cerca de uma hora e meia).
  • Destampe a panela, acrescente o purê de tomates e as ervilhas.
  • Deixe mais 5 minutos no fogo, com a panela destampada, para apurar o molho.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Almofadinha Folhada 02

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 Ingredientes:

  • 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300g;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de maionese;
  • 1 a 2 dentes de alho amassados (opcional);
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre de vinho;
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate;
  • 1 xícara (chá) de atum escorrido;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

 

Almofadinhas: 

  • Descongele a Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem.
  • Abra a massa e corte em pequenos retângulos no tamanho de sua preferência (recomenda-se fazer retângulos de 8 x 5cm).
  • Coloque os retângulos em uma forma e, com o auxílio de um garfo, risque levemente a massa para decorar.
  • Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 15 minutos ou até que a massa esteja assada.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio, menos o atum e o sal, até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente o atum, o sal e misture delicadamente.

Montagem das Almofadinhas:

  • Corte as almofadinhas folhadas ao meio e recheie.

Fonte: http://www.arosa.com.br

Molho à Putanesca 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 filés de anchova em conserva lavados e picados
  • Sal e pimenta preta moída na hora à gosto
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de atum
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Levar o azeite ao fogo, juntar a cebola, alho picado e deixar dourar, acrescente a anchova e amassar bem, juntar as azeitonas, alcaparras, atum e mexer por uns 3 minutos.
  • Adicionar o purê de tomate, temperar com sal, pimenta moída, tampar e deixar cozinhar.
  • Quando o molho estiver encorpado, juntar a salsinha e manjericão.

Rendimento: 250 g de massa

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Minibife Temperado

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Ingredientes:

  • 300 g de coxão mole ou alcatra cortada em cubos,
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimentão vermelho e um pimentão verde cortados em cubos;
  • 1 colher (sopa) de páprica doce;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino em pó;
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado;
  • 1/2 xícara (chá) de purê de tomates;
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes;
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a carne em seu próprio suco até que esteja dourada.
  • Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por mais dois minutos.
  • Acrescente a páprica, o alho, a pimenta e o gengibre.
  • Junte também o purê de tomate e o caldo de legumes.
  • Espere ferver.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, acrescentando água, se necessário.
  • Por fim, acrescente o grão-de-bico, tempere com sal, mexa um pouco sirva.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Peixe à Marinara

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe tipo merluza
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 batatas cozidas
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 lata de purê de tomate
  • 1/2 xícara de água quente
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto
  • 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de peixe em pedaços, passe na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.
  • Coloque em uma travessa e reserve.
  • Corte as batatas em rodelas e espalhe sobre o peixe. Reserve.
  • Em uma panela com o azeite, frite a cebola e o alho por 5 minutos.
  • Acrescente o purê de tomate, a água, sal, pimenta-do-reino e manjericão
  • Junte as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos
  • Retire do fogo e despeje sobre o peixe com as batatas
  • Sirva em seguida

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://www.receitasdafamilia.com