Ingredientes:

• 6/8 fatias de pão grande, sem côdea, se esta for dura. Se utilizar bolo rei ou stollen, cortar em fatias.
• 200 g de chocolate preto (no mínimo 72% sólidos de cacau)
• 500 ml de natas azedas
• 125 g de açúcar (fino e branco)
• 60 ml de líquido (rum para stollen ou pão, licor de laranja para bolo rei, leite com extrato de baunilha para brioches e panetones)
• 75 g de manteiga
• 3 ovos grandes
• Chantilly para servir

Modo de Preparar:

• Cortar o pão em fatias com 1 cm de grossura, um pouco mais se a textura não for tão consistente.
• Retirar côdea se esta for dura.
• Se as fatias forem cortadas de um pão, cortar cada fatia em 4 triângulos.
• O objetivo é obter pedaços com aproximadamente 6 cm x 6 cm x 6 cm.
• Misturar o chocolate, as natas azedas, o líquido, o açúcar e a manteiga numa taça e deixar derreter lentamente em banho-maria, sem que a parte interior da taça toque na água, pois, assim, tornará difícil trabalhar o chocolate.
• Quando estiver derretido, mexer até ficar bem incorporado.
• Numa taça à parte, bater os ovos até se tornarem pálidos e ligeiramente mais espessos.
• Misturar o chocolate e os ovos até ficarem bem envolvidos.
• Verter alguma desta mistura num tabuleiro retangular de vidro untado (25 cm x 20 cm), suficientemente fundo de modo a que a mistura não derrame.
• Dispor as fatias de pão verticalmente.
• Cuidadosamente verter o resto de mistura por cima e por volta do pão cobrindo-o devidamente.
• Tapar o prato com película aderente e deixar arrefecer durante dois dias. Assim é possível que o chocolate embeba devidamente o pão.
• Quando estiver preparado para servir, cozer durante meia hora a 180ºC (10º a menos).
• Este pudim pode ser desfrutado completamente cozido ou então um pouco mal cozido, quente ou então morno.
• Servir com chantilly

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal